Dr. Qi Wang

Image Qi Wang
Chercheuse scientifique

Encapsulation et livraison de matières bioactives

Agriculture et Agroalimentaire Canada
93, chemin Stone Ouest, Guelph, ON N1G 5C9

Recherche et / ou projets en cours

La salubrité des aliments est l’un des objectifs stratégiques du Centre de recherche et de développement de Guelph. L’élimination des antibiotiques ajoutés aux aliments pour animaux est susceptible d’accroître le risque d’infection bactérienne chez les animaux destinés à l’alimentation, ce qui pourrait non seulement réduire l’efficacité de la production, mais aussi accroître la contamination bactérienne pathogène des produits de viande. Par conséquent, la mise au point de substituts aux antibiotiques est une mesure importante pour l’obtention de produits de viande salubres.  L’équipe de recherche possède une expertise bien établie dans la mise au point de nouvelles technologies permettant d’administrer efficacement des substituts d’antibiotiques aux animaux destinés à l’alimentation. Il est essentiel de recourir à des substituts efficaces et peu coûteux dans la production d’animaux destinés à l’alimentation. Cette équipe de recherche travaille en étroite collaboration avec des microbiologistes dans le dépistage de composants antibactériens, avec des zootechniciens pour évaluer les produits antibactériens mis au point, et avec des ingénieurs pour mettre à l’échelle la technologie mise au point.

Énoncés de recherches/projets

  • Essais à la ferme visant à valider l’utilisation d’huiles essentielles encapsulées pour lutter contre l’entérite nécrotique chez les poulets à griller
  • Stratégie de détoxification de la vomitoxine avec des méthodes chimiques et biologiques chez les  porcelets en post-sevrage
  • Élaboration de nouveaux additifs pour les aliments pour animaux afin de remplacer les antibiotiques et favoriser la santé intestinale chez les porcs 
  • Élaboration et stabilisation de biopesticides modulés par bactériophage pour le contrôle de feux bactériens dans les pommeraies
  • Étude des effets synergiques des glycérides de l’acide butyrique et d’extraits de plantes en vue de réduire l’utilisation des antibiotiques dans la production de poulets
  • Amélioration de l’activité antimicrobienne d’extraits de marc de fruits dans les aliments pour animaux

Activités professionnelles / intérêts

  • Caractérisation physico-chimique de polysaccharides et de fibres alimentaires
  • Encapsulation des matières bioactives pour l’alimentation des animaux
  • Élaboration de substituts aux antibiotiques pour la production d’animaux destinés à l’alimentation

Prix et études

Doctorat en science des biopolymѐres, King's College, Université de Londres, Royaume-Uni

Expérience et / ou de travail international

Professeur adjoint à la recherche, Université royale vétérinaire et agricole, Danemark

Principales publications

  1. Wang, Q. (2012). « Microencapsulation in the development of alternatives for antibiotics for food animals. », Guelph Food Research Center, Guelph, ON, Canada, June 21, 2012. (Présentation)

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  2. Tang, Z.X., Ma, Y., Wang, Q., Sabour, P.M., et Wu, X. (2012). « Microencapsulation of bacteriophages for oral delivery to chicken intestines. », 11th International Hydrocolloids Conference, Stewart Center, Purdue University, West Lafayette, IN, USA, May 14-18, 2012.

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  3. Yin, F.G., Farzan, V., Wang, Q., Yu, H., Yin, Y.L., Friendship, R.M., et Gong, J. (2012). « Evaluation of Lactobacillus fermented diets for controlling Salmonella Typhimurium in newly-weaned pigs. », 8th INRA-Rowett Symposium on Gut Microbiology, Gut microbiota: friend or foe?, Clermont, France, June 17-20, 2012.

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  4. Zhang, Y., Yu, H., Marta, H., Wang, Q., Yin, Y.L., et Gong, J. (2012). « Evaluation of antimicrobial effects of encapsulated carvacrol against salmonella typhimurium pt193 in chicken gut digesta. », 50th National Conference of the Canadian Institute of Food Science and Technology (CIFST's): Innovation meets Commercialization, Niagara Falls, ON, Canada, May 27-29, 2012.

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  5. Islam, G., Wang, Q., Sabour, P.M., et Warriner, K. (2012). « Microencapsulation of bio-control bacteriophage by spray drying method. », 20th International Conference on Bioencapsulation, Orillia, ON, Canada, September 21-24, 2012.

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  6. Ma, Y., Wang, Q., Tang, Z.X., Sabour, P.M., Chambers, J.R., et Griffith, M. (2012). « Microencapsulation of Bacteriophage for Enhanced Delivery to Chicken Intestine. », 10th Annual OMAFRA Food Safety Research Forum, Guelph, ON, Canada, May 2, 2012.

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  7. Ma, Y., Wang, Q., Sabour, P.M., Chambers, J.R., et Wu, Y. (2012). « Encapsulation of bacteriophage for enhanced delivery to chicken intestine in vitro vs in vivo. », 50th National Conference of the Canadian Institute of Food Science and Technology (CIFST's): Innovation meets Commercialization, Niagara Falls, ON, Canada, May 27-29, 2012.

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  8. Wang, Q., Ma, Y., Zhang, Y., Gong, J., Sabour, P.M., Chambers, J.R., et de Lange, C.F.M. (2012). « Application of microencapsulation in the development of alternatives for antibiotics in food animal production. », 20th International Conference on Bioencapsulation, Orillia, ON, Canada, September 21-24, 2012.

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  9. Kang, J., Cui, S.W., Guo, Q., Chen, J., Wang, Q., Phillips, G.O., et Nikiforuk, J. (2012). « Structural investigation of a glycoprotein from gum ghatti. », Carbohydrate Polymers, 89(3), p. 749-758. doi : 10.1016/j.carbpol.2012.04.004

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  10. Wu, Y., Cui, S.W., Wu, J., Ai, L., Wang, Q., et Tang, J. (2012). « Structure characteristics and rheological properties of acidic polysaccharide from boat-fruited sterculia seeds. », Carbohydrate Polymers, 88(3), p. 926-930. doi : 10.1016/j.carbpol.2012.01.035

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  11. Guo, Q., Cui, S.W., Wang, Q., Hu, X., Kang, J., et Yada, R.Y. (2012). « Structural characterization of a low-molecular-weight heteropolysaccharide (glucomannan) isolated from Artemisia sphaerocephala Krasch. », Carbohydrate Research, 350, p. 31-39. doi : 10.1016/j.carres.2011.10.020

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  12. Zheng, X., Li, L., et Wang, Q. (2012). « Properties of arabinoxylans from wheat bran, shorts and flour. », Advanced Materials Research, 365, p. 342-347. doi : 10.4028/www.scientific.net/AMR.365.342

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  13. Wei, L., Cui, S.W., Wang, Q., et Yada, R.Y. (2012). « Study of conformational properties of cereal β-glucans by computer modeling. », Food Hydrocolloids, 26(2), p. 377-382. doi : 10.1016/j.foodhyd.2011.02.019

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  14. Ma, Y., Pacan, J.C., Wang, Q., Sabour, P.M., Huang, X.Q., et Xu, Y. (2012). « Enhanced alginate microspheres as means of oral delivery of bacteriophage for reducing Staphylococcus aureus intestinal carriage. », Food Hydrocolloids, 26(2), p. 434-440. doi : 10.1016/j.foodhyd.2010.11.017

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  15. Zheng, X., Li, L., et Wang, Q. (2012). « The properties of β-glucans from different fractions of hull-less barley. », Advanced Materials Research, 356, p. 338-341. doi : 10.4028/www.scientific.net/AMR.365.338

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  16. Zhang, Y., Yu, H., Marta, H., Yin, Y.L., Wang, Q., et Gong, J. (2011). « Effects of pig digesta from different intestinal regions on the antimicrobial activity of carvacrol towards E. coli K88. », 50th National Conference of the Canadian Institute of Food Science and Technology (CIFST's): Innovation meets Commercialization, Niagara Falls, ON, Canada, May 27-29, 2012.

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  17. Zheng, X., Li, L., et Wang, Q. (2011). « The properties of β-glucans from different fractions of hull-less barley. », 2011 International Conference on Future Materials Engineering and Industry Application (ICFMEIA 2011), Bali, Indonesia, August 4-5, 2011.

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  18. Ma, Y., Wang, Q., Gong, J., et Wu, X.Y. (2011). « Towards replacement of antibiotics in feed: encapsulation of cinnamaldehyde oil for delivery to the gastrointestinal tract of pigs. », Canadian Society of Microbiologists (CSM) 61st Annual Conference / Conférence annuelle de la Société Canadienne des Microbiologistes (SCM), Memorial University of Newfoundland, St. John's, NL, Canada, June 20-23, 2011, AE25.

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  19. Zheng, X., Li, L., et Wang, Q. (2011). « Properties of arabinoxylans from wheat bran, shorts and flour. », 2011 International Conference on Future Materials Engineering and Industry Application (ICFMEIA 2011), Bali, Indonesia, August 4-5, 2011.

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  20. Ma, Y., Wang, Q., Tang, Z.X., Sabour, P.M., Chambers, J.R., et Pacan, J.C. (2011). « Encapsulation of bacteriophage for enhanced delivery to chicken intestine. », 2011 Federal Food Safety and Nutrition Research (FFSNR) Web-based Seminar Series, Canada, November 29-December 15, 2011.

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Contact

Installation de recherche

Centre de recherche et de développement de Guelph
93, chemin Stone Ouest
Guelph, ON N1G 5C9
Canada

Expertise

Agriculture›Biopesticides
Agriculture›Encapsulation et poudres
Agriculture›Fibres alimentaires
Agriculture›Secteur agroalimentaire
Aliments›Agriculture
Animal›Production

Affiliations

  • Professeure agrégée (études supérieures), Département des sciences alimentaires, Université de Guelph
  • Professeure agrégée (études supérieures), Université Wilfrid-Laurier

Langue

Anglais

Autres langues

Chinois