Dr. Qi Wang

Image Qi Wang
Chercheuse scientifique

Encapsulation et livraison de matières bioactives

Agriculture et Agroalimentaire Canada
93, chemin Stone Ouest, Guelph, ON N1G 5C9

Recherche et / ou projets en cours

La salubrité des aliments est l’un des objectifs stratégiques du Centre de recherche et de développement de Guelph. L’élimination des antibiotiques ajoutés aux aliments pour animaux est susceptible d’accroître le risque d’infection bactérienne chez les animaux destinés à l’alimentation, ce qui pourrait non seulement réduire l’efficacité de la production, mais aussi accroître la contamination bactérienne pathogène des produits de viande. Par conséquent, la mise au point de substituts aux antibiotiques est une mesure importante pour l’obtention de produits de viande salubres.  L’équipe de recherche possède une expertise bien établie dans la mise au point de nouvelles technologies permettant d’administrer efficacement des substituts d’antibiotiques aux animaux destinés à l’alimentation. Il est essentiel de recourir à des substituts efficaces et peu coûteux dans la production d’animaux destinés à l’alimentation. Cette équipe de recherche travaille en étroite collaboration avec des microbiologistes dans le dépistage de composants antibactériens, avec des zootechniciens pour évaluer les produits antibactériens mis au point, et avec des ingénieurs pour mettre à l’échelle la technologie mise au point.

Énoncés de recherches/projets

  • Essais à la ferme visant à valider l’utilisation d’huiles essentielles encapsulées pour lutter contre l’entérite nécrotique chez les poulets à griller
  • Stratégie de détoxification de la vomitoxine avec des méthodes chimiques et biologiques chez les  porcelets en post-sevrage
  • Élaboration de nouveaux additifs pour les aliments pour animaux afin de remplacer les antibiotiques et favoriser la santé intestinale chez les porcs 
  • Élaboration et stabilisation de biopesticides modulés par bactériophage pour le contrôle de feux bactériens dans les pommeraies
  • Étude des effets synergiques des glycérides de l’acide butyrique et d’extraits de plantes en vue de réduire l’utilisation des antibiotiques dans la production de poulets
  • Amélioration de l’activité antimicrobienne d’extraits de marc de fruits dans les aliments pour animaux

Activités professionnelles / intérêts

  • Caractérisation physico-chimique de polysaccharides et de fibres alimentaires
  • Encapsulation des matières bioactives pour l’alimentation des animaux
  • Élaboration de substituts aux antibiotiques pour la production d’animaux destinés à l’alimentation

Prix et études

Doctorat en science des biopolymѐres, King's College, Université de Londres, Royaume-Uni

Expérience et / ou de travail international

Professeur adjoint à la recherche, Université royale vétérinaire et agricole, Danemark

Principales publications

  1. Ding, H., Cui, S.W., Goff, H.D., Wang, Q., Chen, J., et Han, N.F. (2014). « Soluble polysaccharides from flaxseed kernel as a new source of dietary fibres: Extraction and physicochemical characterization. », Food Research International, 56, p. 166-173. doi : 10.1016/j.foodres.2013.12.005

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  2. Zhang, Y., Gong, J., Yu, H., Guo, Q., Defelice, C., Hernandez, M., Yin, Y.L., et Wang, Q. (2014). « Alginate-whey protein dry powder optimized for target delivery of essential oils to the intestine of chickens. », Poultry Science, 93(10), p. 2514-2525. doi : 10.3382/ps.2013-03843

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  3. Xing, X.-H., Cui, S.W., Nie, S-P., Phillips, G.O., Goff, H.D., et Wang, Q. (2014). « Study on Dendrobium officinale O-acetyl-glucomannan (Dendronan®): Part I. Extraction, purification, and partial structural characterization. », Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, 4(1), p. 74-83. doi : 10.1016/j.bcdf.2014.06.004

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  4. Wang, Q. et Ellis, P.R. (2014). « Oat β-glucan: Physico-chemical characteristics in relation to its blood-glucose and cholesterol-lowering properties. », British Journal of Nutrition, 112(Supplement S2), p. S4-S13. doi : 10.1017/S0007114514002256

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  5. Liu, Y.F., Zhang, J.S., Tang, Q.J., Yang, Y., Guo, Q., Wang, Q., Wu, D., et Cui, S.W. (2014). « Physicochemical characterization of a high molecular weight bioactive β-d-glucan from the fruiting bodies of Ganoderma lucidum. », Carbohydrate Polymers, 101, p. 968-974. doi : 10.1016/j.carbpol.2013.10.024

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  6. Mei, J., Shao, J., Wang, Q., Wang, H, Yi, Y., et Ying, G. (2013). « Separation and quantification of neoagaro-oligosaccharides. », Journal of Food Science and Technology, 50(6), p. 1217-1221. doi : 10.1007/s13197-011-0448-3

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  7. 10th Annual Symposium of Guelph Food Safety Seminars; October 23, Guelph, Ontario.

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  8. 11th World Conference on Animal Production; October 15-20, Beijing, China

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  9. Wu, L., Wang, W., Yao, K., Zhou, T., Yin, J., Li, T.-J., Yang, L., He, L., Yang, X.J., Zhang, H., Wang, Q., Huang, R.L., et Yin, Y.L. (2013). « Effects of Dietary Arginine and Glutamine on Alleviating the Impairment Induced by Deoxynivalenol Stress and Immune Relevant Cytokines in Growing Pigs. », PLoS ONE, 8(7), p. e69502. doi : 10.1371/journal.pone.0069502

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  10. Tang, Z.X., Huang, X.Q., Baxi, S., Chambers, J.R., Sabour, P.M., et Wang, Q. (2013). « Whey protein improves survival and release characteristics of bacteriophage Felix O1 encapsulated in alginate microspheres. », Food Research International, 52(2), p. 460-466. doi : 10.1016/j.foodres.2012.12.037

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  11. 2013 Joint Meeting of Canadian Society of Animal Science and Canadian Meat Science Association; June 17-20, Banff, Alberta.

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  12. Global Biotechnology Congress (WBC 2013); June 3-6, Boston, Massachusetts, USA.

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  13. 11th Annual Ontario Ministry of Agriculture and Food/ Ministry of Rural Affairs FOOD SAFETY RESEARCH FORUM; May 9, Guelph, Ontario.

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  14. Dong, D., Hua, Y.F., Chen, Y.M., Kong, X.Z., Zhang, C.M., et Wang, Q. (2013). « Charge compensation, phase diagram, and protein aggregation in soy protein-gum Arabic complex formation. », Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(16), p. 3934-3940. doi : 10.1021/jf400305z

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  15. Ying, X., Gong, J., Goff, D.H., Yu, H., Wang, Q., et Cui, S.W. (2013). « Effects of pig colonic digesta and dietary fibres on in vitro microbial fermentation profiles. », Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, 1(2), p. 120-130. doi : 10.1016/j.bcdf.2013.03.002

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  16. Xing, X.-H., Cui, S.W., Nie, S-P., Phillips, G.O., Goff, H.D., et Wang, Q. (2013). « A review of isolation process, structural characteristics, and bioactivities of water-soluble polysaccharides from Dendrobium plants », Bioactive Carbohydrates and Dietary Fibre, 1(2), p. 131-147. doi : 10.1016/j.bcdf.2013.04.001

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  17. Proceeding of the 32nd Centralia Swine Research Update (II-17), January 30, Kirkton, Ontario.

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  18. Guo, Q., Wang, Q., Cui, S.W., Kang, J., Hu, X., Xing, X.-H., et Yada, R.Y. (2013). « Conformational properties of high molecular weight heteropolysaccharide isolated from seeds of Artemisia sphaerocephala Krasch. », Food Hydrocolloids, 32(1), p. 155-161. doi : 10.1016/j.foodhyd.2012.12.014

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  19. Nie, S-P., Wang, C., Cui, S.W., Wang, Q., Xie, M-Y., et Phillips, G.O. (2013). « The core carbohydrate structure of Acacia seyal var. seyal (Gum arabic). », Food Hydrocolloids, 32(2), p. 221-227. doi : 10.1016/j.foodhyd.2012.12.027

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  20. Nie, S-P., Wang, C., Cui, S.W., Wang, Q., Xie, M-Y., et Phillips, G.O. (2013). « A further amendment to the classical core structure of gum arabic (Acacia senegal). », Food Hydrocolloids, 31(1), p. 42-48. doi : 10.1016/j.foodhyd.2012.09.014

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Contact

Installation de recherche

Centre de recherche et de développement de Guelph
93, chemin Stone Ouest
Guelph, ON N1G 5C9
Canada

Expertise

Agriculture›Biopesticides
Agriculture›Encapsulation et poudres
Agriculture›Fibres alimentaires
Agriculture›Secteur agroalimentaire
Aliments›Agriculture
Animal›Production

Affiliations

  • Professeure agrégée (études supérieures), Département des sciences alimentaires, Université de Guelph
  • Professeure agrégée (études supérieures), Université Wilfrid-Laurier

Langue

Anglais

Autres langues

Chinois