Dr. Xianqin Yang

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Chercheure scientifique

Je suis chercheuse dans le domaine de la salubrité et de la conservation de la viande.

Agriculture et Agroalimentaire Canada
Lacombe

Recherche et / ou projets en cours

Depuis 2007, les recherches de Mme Yang portent principalement sur la réduction de la contamination microbiologique de la viande au cours des processus de production primaire et de distribution, c’est-à-dire depuis l’abattage des animaux jusqu’aux steaks dans l’assiette, y compris l’identification, le suivi et l’élimination de la source de contamination, les mécanismes de survie et de persistance d’E. coli dans les environnements de transformation de la viande, les stratégies d’intervention efficaces pour lutter contre les pathogènes entériques et la prolongation de la durée de conservation de la viande.

Principales publications

  1. Visvalingam, J., Wang, H., Youssef, M.A., Devos, J., Gill, C.O., et Yang, X.Q. (2015). « Determination of genetic diversity of the Escherichia coli population on beef trimmings from a large beef packaging plant. », , Portland, Oregon, USA, July 25-28, 2015. (Affiche)

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  2. Laidlaw, A., Gänzle, M.G., et Yang, X.Q. (2015). « Improving detection of EHEC on beef by targeting live cells using qPCR in conjunction with propidium monoazide and deoxycholate treatment. », Canadian Society of Microbiologists Annual Conference, Regina, Saskatchewan, Canada, June 15-18, 2015. (Affiche)

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  3. Yang, X.Q., Tran, F., Youssef, M.A., et Gill, C.O. (2015). « Determination of sources of Escherichia coli on beef by multiple-locus variable-number tandem repeat analysis. », , Portland, Oregon, USA, July 25-28, 2015, Oral presentation.

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  4. Yang, X.Q. (2015). « Shelf-life of Vacuum-packed Meat – New Data, New Ideas. », , Portland, Oregon, USA, July 25-28, 2015, Invited speaker.

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  5. Yang, X.Q., Hao, L., Zhu, H., et Ma, K. (2015). « Purification and Molecular Characterization of an [FeFe]-Hydrogenase from Thermotoga hypogea. », Current Biology, 4(2), p. 118-127. doi : 10.2174/2211550104666150414185950

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  6. Mercer, R.G., Zheng, J.M., Garcia-Hernandez, R., Zhang, L., Ruan, L., Yang, X.Q., Gänzle, M.G., et McMullen, L.M. (2015). « Escherichia coli does not always want to die. », 2015 Conference of the Canadian Society of Animal Science and the Canadian Meat Council, Ottawa, Canada, May 6-8, 2015. (Affiche)

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  7. Yang, X.Q., Badoni, M., Tran, F., et Gill, C.O. (2015). « Microbiological Effects of a Routine Treatment for Decontaminating Hide-On Carcasses at a Large Beef Packing Plant. », Journal of Food Protection, 78(2), p. 256-263. doi : 10.4315/0362-028X.JFP-14-226

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  8. Yang, X.Q., Tran, F., Youssef, M.K., et Gill, C.O. (2015). « Determination of sources of Escherichia coli on beef by multiple-locus variable-number tandem repeat analysis. », Journal of Food Protection, 78(7), p. 1296-1302. doi : 10.4315/0362-028X.JFP-15-014

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  9. Yang, X.Q. et Wang, H. (2014). « Packaging: Controlled Atmosphere. », dans Batt, C.A. and Tortorello, M.L. (dir.) - Encyclopedia of Food Microbiology Vol. 1, Elsevier Inc. Academic Press, p. 1006-1011.

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  10. Klassen, M.D., Badoni, M., Yang, X.Q., et Gill, C.O. (2014). « Provide guidance on appropriate labeling for Mechanically Tenderized Beef (MTB). », Alberta Livestock and Meat Agency Futurefare, Edmonton, Alberta, Canada, June 16-17, 2014. (Affiche)

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  11. Yang, X.Q. (2014). « Spoilage mechanisms of and potential interventions for controlling blown spoilage of vacuum packaged meat stored at chiller temperatures. », 17th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Montreal, QC, Canada, August 17-22, 2014.

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  12. Yang, X.Q. et Wang, H. (2014). « Pathogenic E. coli (Introduction). », dans Batt, C.A. and Tortorello, M.L. (dir.) - Encyclopedia of Food Microbiology Vol. 1, Elsevier Inc. Academic Press, p. 695-701.

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  13. Wang, H., Tran, F., et Yang, X.Q. (2014). « Comparison of six DNA extraction methods with minimum elution volumes for recovery of DNA from small numbers of Escherichia coli. », 17th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Montreal, QC, Canada, August 17-22, 2014.

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  14. Yang, X.Q. (2014). « Microbiological efficacy of an on-line hide-on beef carcass washing treatment. », International Association for Food Protection annual meeting (IAFP 2014), Indianapolis, Indiana, USA, USA, August 3-6, 2014, Invited speaker.

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  15. Rajagopal, S., McMullen, L.M., et Yang, X.Q. (2014). « Characterization of germination of Clostridium estertheticum spores. », 17th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Montreal, QC, Canada, August 17-22, 2014.

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  16. Yang, X.Q. (2014). « Moraxellaceae. », dans Batt, C.A. and Tortorello, M.L. (dir.) - Encyclopedia of Food Microbiology Vol. 2, Elsevier Inc. Academic Press, p. 826-833.

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  17. Yang, X.Q. (2014). « Microflora on vacuum packaged beef from decontaminated carcasses. », International Association for Food Protection annual meeting (IAFP 2014), Indianapolis, Indiana, USA, USA, August 3-6, 2014, Invited speaker.

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  18. Yang, X.Q. (2014). « Cooking procedures for ensuring the microbiological safety of mechanically tenderized steaks. », International Association for Food Protection annual meeting (IAFP 2014), Indianapolis, Indiana, USA, USA, August 3-6, 2014.

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  19. Youssef, M.K., Gill, C.O., et Yang, X.Q. (2014). « Storage life at 2 °C or −1.5 °C of vacuum packaged boneless and bone-in cuts from decontaminated beef carcasses. », Journal of the Science of Food and Agriculture, 94(15), p. 3118-3124. doi : 10.1002/jsfa.6659

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  20. Wang, H., Gill, C.O., et Yang, X.Q. (2014). « Development of a real-time PCR procedure for quantification of viable Escherichia coli in populations of E. coli exposed to lactic acid, and the acid tolerance of verotoxigenic E. coli (VTEC) from cattle hides. », Food Control, 43, p. 104-109. doi : 10.1016/j.foodcont.2014.02.039

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