Le blé dur roux d’hiver AAC Gateway.

AAC Gateway est une variété de blé dur roux d’hiver (Triticum aestivum L.) admissible à toutes les classes de blé rouge d’hiver de l’Ouest canadien (CWRW). Comparé aux cultivars CDC Osprey, AC Bellatrix, Radiant et CDC Buteo lors des essais d’homologation coopératifs de l’Ouest sur le blé d’hiver de 2009 à 2011, AAC Gateway s’est caractérisé par un rendement grainier élevé , une bonne rusticité , une paille courte très robuste, une forte concentration de protéines dans le grain et une réaction allant de modérée à résistante à la rouille de la tige, à la rouille des feuilles, à la rouille jaune et à la brûlure de l’épi par Fusarium. Pareille combinaison de caractères fait qu’AAC Gateway est bien adapté à sa culture partout dans l’Ouest canadien. Une analyse de la destination finale révèle des améliorations au niveau de la teneur en protéines, de la viscosité à l’amylographe, de la rhéologie de la pâte, du volume du pain et de la perte de protéines lors de la mouture.