Validation des sites anatomiques pour la mesure de la variation infrarouge de la température de surface corporelle en réponse à la manipulation et au transport

La détermination du meilleur site anatomique pour assurer une utilisation efficace de la thermographie infrarouge pour mesurer la variation de la température de la surface corporelle en réponse au stress lié à la manipulation et au transport pourrait permettre une surveillance facile, non effractive, en temps réel et pratique du bien-être des animaux dans des conditions commerciales. L’objectif de cette étude était de valider les sites anatomiques pour la mesure, par infrarouge, de la température de la surface corporelle comme outil de surveillance de la réponse des porcs au stress lié à la manipulation et au transport. Compte tenu de la plus grande variation et de l’association plus étroite avec la fréquence cardiaque et le cortisol salivaire observées dans cette étude, la région orbitaire et celle derrière les oreilles (dans la tête) semblent être des points fiables pour mesurer la température de la surface corporelle par la technique de thermographie en réponse au stress associé à la manipulation et au transport chez le porc. Cependant, en raison des corrélations faibles à modérées avec d’autres indicateurs physiologiques, la thermographie infrarouge ne peut pas être utilisée comme mesure autonome de l’état physiologique des porcs en réaction au stress. Ainsi, une utilisation appropriée de la technologie infrarouge combinée à d’autres indicateurs de stress physiologique pourrait fournir à l’industrie porcine un outil d’évaluation en temps réel de l’état physiologique des porcs pendant la manipulation et pourrait aider à surveiller les zones critiques du processus précédant l’abattage, afin d'améliorer le bien-être des animaux et de mieux maîtriser la variation de la qualité de la viande.