Single nucleotide polymorphisms in the open reading frame of the stearoyl-CoA desaturase gene and resulting genetic variants in Canadian Holstein and Jersey cows.

Dans la glande mammaire et les tissus adipeux des ruminants, la stéaroyl‑CoA désaturase (SCD) catalyse la synthèse de l’acide linoléique conjugué (ALC) et des acides gras monoinsaturés (AGMI) par la transformation de leur forme saturée. Nous posons l’hypothèse que les polymorphismes d’un seul nucléotide (SNP) du gène de la SCD sont à l’origine de certaines des différences d’activité SCD et, par conséquent, de certaines des variations de la teneur du gras du lait en ALC et en AGMI observées entre les vaches de race Holstein et entre les vaches de race Jersey ainsi qu’entre ces deux races. Nous avons recherché les SNP en analysant par séquençage le cadre de lecture ouvert du gène de la SCD de 44 vaches Holstein et de 48 vaches Jersey. Nous avons identifié chez les deux races 3 SNP (702A → G, 762T → C et 878C → T); chez les vaches Holstein, nous en avons trouvé un quatrième, soit le 435G → A. Ces SNP caractérisaient quatre variants génétiques chez les vaches Holstein : A (G435A702T762C878), A1 (A435A702T762C878), B (G435G702C762T878) et B1 (A435G702C762T878); chez les vaches Jersey, A et B étaient le seuls variants. Avec le SNP 878C → T le codon changé n’était pas synonyme, tandis que dans les autres cas, le codon était synonyme, ce qui a produit deux variants protéiques, le A possédant une alanine, le B, une valine. L’allèle A était le plus répandu chez les deux races. Il se pourrait donc que les différences que nous avons observées contribuent aux variations de la teneur du lait en ALC et en lipides observées chez les vaches Holstein canadiennes et chez les vaches Jersey ainsi qu’entre ces deux races.