Agroalimentaire

Des solutions efficaces

• Démontrer le rôle du resvératrol, que l’on trouve dans les raisins et autres baies, dans la prévention et la régression des maladies cardiaques causées par l’hypertension et le diabète de type 2 au stade précoce. Cela a influencé les études cliniques sur l’utilisation du resvératrol chez les humains atteints d’une maladie cardiaque.
• Établir un modèle à base de cellules pour aider les scientifiques à présélectionner les extraits agroalimentaires avant de passer à des expériences in vivo plus coûteuses auprès des animaux.
• Établir des techniques pour déterminer la quantité des anthocyanines totaux (antioxydants trouvés dans les fruits rouges/mauves et les légumes qui favorisent la santé du cœur), et les séparer des autres polyphénols (micronutriments) dans un extrait.