Differential protection among fractionated blueberry polyphenolic families against DA-, Aβ<inf>42</inf>- and LPS-Induced decrements in Ca²⁺ buffering in primary hippocampal cells

On a émis l’hypothèse que les pertes cognitives accompagnant le vieillissement pourraient être attribuables, du moins en partie, à des baisses de la récupération du Ca²⁺ et à un accroissement du signal de stress oxydatif/inflammatoire (OX/INF). Cependant, des études antérieures ont révélé que les animaux âgés ayant consommé des suppléments d’extrait de bleuet présentaient des baisses moins fortes de la récupération du Ca²⁺ de même que des pertes motrices et cognitives moins importantes. Une récente étude ultérieure a montré que l’extrait de bleuet avait un effet antagoniste sur les baisses de la récupération du Ca²⁺ provoquées par la DA et l’Aβ₄₂, dans les cellules neuronales hippocampiques (CNH) primaires, et que le signal OX/INF était réduit. Dans la présente étude, nous avons voulu déterminer la fraction polyphénolique du bleuet offrant la protection la plus efficace contre les baisses de la récupération du Ca²⁺ provoquées par l’OX/INF, la production d’espèces réactives de l’oxygène (ERO) ou la viabilité. Les CNH traitées avec de l’extrait de bleuet, des fractions du bleuet (ex. proanthocyanidine [PAC]) ou un milieu témoin ont été exposées à la dopamine (DA, 0,1 mM), à la bêta-amyloïde (Aβ₄₂, 25 μM) ou au lipopolysaccharide (LPS, 1 μg/mL). Les résultats ont indiqué que le degré de protection contre les baisses de la récupération du Ca²⁺ a varié en fonction de l’agent stressant et a généralement été plus élevé contre l’Aβ₄₂ et le LPS que contre la DA. Les fractions bleuet entier, anthocyane (ANTH) et PRE C18 sont celles qui ont offert la meilleure protection alors que l’acide chlorogénique est le composé qui a offert la protection la plus faible. Le pouvoir protecteur des diverses fractions contre les ERO dépendait de l’agent stressant, où l’extrait de bleuet et la fraction PAC combinée (poids moléculaire élevé et bas) ont offert la meilleure protection contre le LPS et l’Aβ₄₂, mais ont été moins efficaces contre la production d’ERO provoquée par la DA. Les fractions PAC à poids moléculaire élevé et à faible poids moléculaire ainsi que la fraction ANTH ont augmenté la production d’ERO sans égard à l’agent stressant utilisé, ce qui correspond à l’activation accrue des signaux de stress (ex. P38 MAPK). Les données sur la viabilité ont révélé que les bleuets entiers et la fraction PAC combinée présentaient de meilleurs effets protecteurs contre les agents stressants que les composés polyphénoliques fractionnés. Par conséquent, ces résultats donnent à penser que, sauf pour un petit nombre de cas, moins le composé polyphénolique est fractionné, plus les effets sont importants, en particulier en ce qui a trait à la prévention de la production d’ERO et du signal de stress ainsi qu’à la viabilité.