Renseignez-vous sur les découvertes intrigantes des équipes de recherche au cœur de la vallée de l'Okanagan, en Colombie-Britannique, à un des centres de recherche et de développement du réseau pancanadien d’Agriculture et Agroalimentaire Canada. Prenez connaissance du travail accompli par ces équipes afin de faire croître et de développer un secteur de l’agriculture et de l’agroalimentaire compétitif, novateur et durable.
Lorsque vous choisissez une pomme à l’épicerie, préférez-vous une AmbrosiaTM sucrée et croquante, une Salish® aromatique et juteuse, ou une McIntosh rouge et verte acidulée? Est-ce le goût qui oriente votre choix, la couleur, ou autre chose? Êtes-vous quelqu’un qui a hâte d’essayer la toute nouvelle variété de pomme ou préférez-vous plutôt la pomme que vous connaissez déjà?
Pouvons-nous considérer la modeste framboise comme un superaliment? En examinant de plus près les framboises, Kelly Ross a trouvé des preuves de leur potentiel capacité d’amélioration de la santé humaine et leurs bienfaits pour les personnes diabétiques. Kelly Ross et son équipe (composée de David Godfrey et de Lana Fukumoto) ont réalisé une nouvelle série des recherches en vue d’étudier les polysaccharides, un groupe d’hydrates de carbone, détectés dans les parois cellulaires du fruit.
La populaire pomme AmbrosiaMC, dont le nom signifie « nourriture des dieux » dans la mythologie grecque, représente le tiers des pommes cultivées en Colombie-Britannique, avec une valeur à la ferme de plus de 12,5 millions de dollars. Avec son goût sucré de miel et sa chair claire qui brunit lentement, elle fait honneur à son nom et peut encore être croquante, juteuse et pleine de saveur au milieu de l’hiver, pourvu que les pommes ne succombent pas à un trouble d’entreposage courant connu sous le nom d’échaudure molle.
Les scientifiques tentent de comprendre pourquoi la plupart des extraits de fruits ne présentent pas les mêmes bienfaits pour la santé que les fruits entiers. Il en va de même pour les légumes. Il est très difficile de connaître tous les bienfaits de l’aliment original. Selon la Dre Kelly Ross, qui travaille pour Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), à Summerland, les ingrédients manquants pourraient se cacher dans la paroi des cellules végétales.