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Effets d’une souche de Carnobacterium maltaromaticum à des degrés de contamination naturels sur le microbiote de steaks de bœuf emballés sous vide pendant l’entreposage dans un endroit réfrigéré
Organization: Agriculture et Agroalimentaire Canada

Forefront Canada Prairie spring red wheat
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Antimicrobial Resistance in Enterococcus Spp. Isolated from a Beef Processing Plant and Retail Ground Beef
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Formation de biofilm par les Escherichia coli non-O157 producteurs de shigatoxines dans des monocultures et des cocultures avec des bactéries de surface associées à la transformation de la viande
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Analyse génomique d’Escherichia coli O157:H7 producteurs de shigatoxines issus d’environnements de production bovine et porcine
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L’analyse du transcriptome de Listeria monocytogenes exposées à la graisse de bœuf révèle des mécanismes antimicrobiens et d’atténuation de la pathogénicité
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Caractéristiques génétiques du locus de tolérance au stress transmissible (LTSt) et des Escherichia coli porteurs du LTSt, révélées par une analyse génomique à grande échelle
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Séquences génomiques des bactériophages cd2, cd3 et cd4 qui ciblent spécifiquement Carnobacterium divergens
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Effets de la pulvérisation d’acide peracétique (APA) et de la température de conservation sur le microbiote et les propriétés sensorielles des coupes secondaires de viande emballée sous vide
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Capacité de formation de biofilm chez lesEscherichia coli qui ont été isolés dans des bovins et des usines d’emballage de bœuf : relation entre les attributs de virulence, l’étape de transformation, les interventions antimicrobiennes et la tolérance à la
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