Utilisation combinée d’un ferment thermophile et d’une souche mésophile aromatique pour la production de fromage en grains.

Citation

Lessard, J., St-Gelais, D., Champagne, C.P., et Vuillemard, J.-C. (2006). « Utilisation combinée d’un ferment thermophile et d’une souche mésophile aromatique pour la production de fromage en grains. », 2006 Forum technologique NOVALAIT, Bécancour, QC, Canada, May 30, 2006. (Affiche)

Date de publication

2006-12-31