Tetramethylpyrazine from Pleurotus geesteranus.

Pour la première fois, la tétraméthylpyrazine (TMP), un composé bioactif, a été isolée et identifiée dans une culture de Pleurotus geesteranus Singer. L’identification a été confirmée de façon non équivoque par un temps de rétention et un spectre de masse identiques à ceux d’un étalon de TMP. La teneur en TMP dans le P. geesteranus en milieu solide atteignait 8,04 g ∙ kg−1 de substrat sec. Ce résultat fournit un nouveau moyen naturel de produire de la TMP et il donnera lieu à de nouveaux produits du champignon à valeur ajoutée avec fonctions nutraceutiques.