Short-term anaerobic, pure oxygen and refrigerated storage conditions affect the energy status and selective gene expression in litchi fruit

Nous avons entreposé des litchis récoltés à des températures froides, dans des conditions d’anaérobiose à court terme et dans de l’oxygène pur afin d’étudier les caractéristiques d’énergie et les gènes liés au brunissement du péricarpe. Après le court traitement en anaérobiose et le traitement à l’oxygène pur, les fruits ont été entreposés à 25 °C. D’autres fruits ont été entreposés à 1 °C pendant 1, 2 ou 3 semaines, après quoi ils ont été placés à 25 °C pendant 48 h. L’entreposage dans des conditions d’anaérobiose à court terme et dans de l’oxygène pur a entraîné : la diminution de l’indice de brunissement et de l’abondance relative de la sous‑unité β de l’ATP synthase, LcAtpB), l’augmentation de l’intensité de respiration et de la teneur en ATP, la contribution d’une autre voie d’oxydation pour la respiration totale (ρVAP/Vt) et la transcription du gène mitochondrial LcUCP1 (uncoupling protein) des fruits. Les résultats du traitement en anaérobiose à court terme étaient plus significatifs que ceux du traitement à l’oxygène pur. L’entreposage au froid a entraîné une diminution des concentrations d’ATP, mais a provoqué une augmentation de l’indice de brunissement, de l’intensité de respiration, de la ρVAP/Vt ainsi qu’une transcription accrue des gènes LcAOX1 (alternative oxidase), LcUCP1, LcAAC1 (ADP/ATP carrier 1) et LcSnRK2 (sucrose non-fermenting-1-related kinase 2) durant la conservation à 25 °C qui a suivi. Les données donnent à penser que le niveau d’énergie est étroitement lié à l’activité respiratoire et qu’il joue un rôle dans le brunissement des litchis récoltés. La transcription des 5 gènes nous a permis de constater que ces derniers participaient à la régulation de l’énergie et de la qualité des litchis après leur récolte.