Séquences génomiques des bactériophages cd2, cd3 et cd4 qui ciblent spécifiquement Carnobacterium divergens

Le rôle des carnobactéries dans la détérioration des aliments est controversé. Ces bactéries sont présentes en grand nombre dans la viande réfrigérée et emballée sous vide et semblent associées à une longue durée de conservation. Très peu de recherche a été faite sur les bactériophages qui infectent les carnobactéries. Le présent ouvrage traite de l’isolement et des séquences génomiques des bactériophages qui ciblent les carnobactéries. Ces informations sont importantes pour la sélection de souches de carnobactéries comme cultures bioprotectrices.