Rôle de la teneur en matières grasses et du type de brassage sur l’évolution des propriétés rhéologiques du yogourt.
Citation
Lussier, N., St-Gelais, D., Villeneuve, S., et Turgeon, S.L. (2015). « Rôle de la teneur en matières grasses et du type de brassage sur l’évolution des propriétés rhéologiques du yogourt. », Colloque STELA 2015, Hôtel Le Concorde, Québec, Canada, June 1-2, 2015. (Affiche)
Date de publication
2015-12-31