Productivity and business R&D: A study of Canadian food manufacturing industries, 1994-2005

Le présent article examine la contribution du capital physique, de la main d’œuvre qualifiée, de la recherche et développement (R et D) et du commerce international sur la productivité de l’industrie de la fabrication d’aliments et de boissons au Canada. Une fonction de production de Cobb Douglas est estimée pour vérifier si le capital physique contribue davantage que le capital de savoir à la croissance de la productivité. L’étude utilise un ensemble de données de panel équilibrées et est fondée sur des données chronologiques transversales regroupées pour dix secteurs de fabrication d’aliments et de boisson, couvrant la période 1994 2005. Un modèle corrélé transversalement et autorégressif dans le temps est le cadre méthodologique adopté dans cette étude. Les données utilisées dans l’article proviennent principalement de l’enquête annuelle sur les industries manufacturières de Statistique Canada. Les résultats montrent que la productivité de l’industrie de la fabrication d’aliments et de boissons est davantage fonction du capital physique que du capital de savoir lié à la R et D. Ils montrent par ailleurs que la présence de travailleurs ayant reçu une formation universitaire et le commerce international sont des déterminants fondamentaux de la productivité de la main d’œuvre dans l’industrie de la fabrication d’aliments.