Évaluation des caractéristiques des cerises douces Staccato au moment de la récolte et de l’entreposage en fonction des facteurs relatifs à la croissance au vergerr

Il est important de maintenir la qualité des cerises douces expédiées sur de longues distances par conteneurs (jusqu’à 4 semaines) pour assurer le succès de l’exportation des cerises douces de la Colombie-Britannique et répondre à la demande actuelle du marché. La fermeté, la saveur et l’apparence (fruit et pédoncule) sont des aspects importants de la qualité des cerises et dictent leur acceptation par les consommateurs. Ces facteurs de qualité peuvent dépendre du cultivar de cerisier et des facteurs qui influencent la croissance au verger, comme l’application de minéraux, les pratiques d’élagage et les conditions environnementales. Cette recherche a permis de recueillir de nouvelles données sur les effets des facteurs de croissance au verger relativement à la qualité des cerises douces du cultivar Staccato produites dans le sud de l’Okanagan, en Colombie-Britannique, au Canada. Les teneurs en azote, en phosphore et en potassium des cerises ont influé sur les attributs de qualité associés à la saveur, à l’apparence et à la fermeté des cerises. Des facteurs environnementaux comme la température et l’humidité relative dans les vergers ont également influé sur la qualité de la saveur et sur l’apparence. Les pratiques de gestion des vergers donnant lieu à de grandes feuilles étaient généralement associées à une bonne saveur et à une bonne apparence. Il est très complexe de garantir la qualité des cerises. Certaines variables peuvent être maîtrisées par l’épandage de minéraux et l’élagage, tandis que la gestion des facteurs environnementaux peut s’avérer plus difficile, car la température ne peut être modifiée, quoique les pratiques de gestion du couvert et les stratégies d’irrigation peuvent être adaptées pour favoriser des microclimats à l’intérieur du verger. Dans l’ensemble, l’examen des liens entre les facteurs relatifs à la croissance dans les vergers et la qualité des cerises a fourni des informations utiles, grâce auxquelles certains facteurs modifiables pourront être ciblés dans les vergers, de manière à garantir l’approvisionnement en cerises de haute qualité à la récolte et un excellent maintien de la qualité.