Évaluation de l’exactitude des mesures obtenues par rayons X à double énergie sur des carcasses et des coupes primaires de porc
Citation
Kipper, M., Marcoux, M., Andretta, I., Pomar, C. (2019). Assessing the accuracy of measurements obtained by dual-energy X-ray absorptiometry on pig carcasses and primal cuts. Meat Science, [online] 148 79-87. http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.10.005
Résumé en langage clair
NE PAS RÉVISER - À LA DEMANDE DE LA CLIENTE Nous avons évalué la précision d'un appareil à rayons X à double énergie (DXA) sur le plan de la répétabilité et de reproductibilité sur de demi-carcasses de porc ayant une grande variabilité en poids et composition. La répétabilité estime la constance des mesures de l’appareil lorsque le sujet est maintenu dans la même position. La reproductibilité estime la constance des mesures lorsque le sujet est numérisé dans des positions différentes. L’évaluation de la répétabilité et de la reproductibilité d’un appareil de mesure est essentielle pour connaître sa précision et fiabilité. Ainsi, la répétabilité a été évaluée en numérisant chaque carcasse 10 fois séquentiellement, toujours dans la même position. La reproductibilité a été évaluée en numérisant chaque carcasse dans 10 positions différentes. Les images ont été analysées avec le logiciel fourni par le fabricant de l’appareil. Les valeurs prédites par le DXA sont le contenu minéral osseux, la surface osseuse, la densité minérale osseuse, le poids total du sujet et les poids des tissus adipeux et maigres de la carcasse. Les erreurs de mesure en conditions de répétabilité et reproductibilité inférieures à 1%, sauf pour le tissu adipeux dont la reproductibilité était inférieure à 3%. Les résultats de répétabilité et de reproductibilité obtenus dans cette étude indiquent que DXA est un outil très précis et fiable pour l'évaluation des carcasses de porc.
NE PAS RÉVISER - À LA DEMANDE DE LA CLIENTE
Résumé
© 2018. Nous avons évaluté l’exactitude, la justesse et la précision de l'évaluation des carcasses de porc et des tissus de coupes primaires par absorptiométrie double énergie à rayons X (DXA) à l’aide des régions d'intérêt disponibles et des modes logiciels de balayge du corps entier et des petits animaux. Les valeurs DXA de la masse grasse, de la masse maigre et du contenu minéral osseux (CMO) ont été comparées au poids des tissus disséqués (gras, muscles et os). Les régions d'intérêt utilisées ont eu un effet (P < 0,05) sur les mesures DXA du CMO, de la masse grasse et de la masse maigre. Les modes de configuration ont influé (P < 0,05) sur la valeur DXA de la masse grasse dans les épaules et les flancs, tandis que les estimations du CMO différaient (P < 0,05) selon les modes de configuration. Les équations de prédiction de la composition des tissus disséqués d’après les mesures DXA ont révélé des coefficients de détermination élevés, en particulier pour les masses grasses et maigres. La DXA permet d’évaluer avec exactitude la composition des carcasses et des coupes primaires de porc. D’un point de vue méthodologique, et compte tenu des variations observées dans cette étude, la méthode d’acquisition et d’analyse des images doit être choisie en fonction de l’élément à évaluer.