Effets du tempérament sur le rendement et l’adaptabilité de jeunes taureaux Nellore à l’environnement des parcs d’engraissement

Citation

Braga, J.S., Faucitano, L., Macitelli, F., Sant'Anna, A.C., Méthot, S., Paranhos da Costa, M.J.R. (2018). Temperament effects on performance and adaptability of Nellore young bulls to the feedlot environment. Livestock Science, [online] 216 88-93. http://dx.doi.org/10.1016/j.livsci.2018.07.009

Résumé en langage clair

On a établi un lien entre le tempérament des bovins et leur sensibilité au stress durant la manipulation : un tempérament plus excitable pouvant avoir des effets néfastes sur la performance de croissance ainsi que sur la qualité de la carcasse et de la viande. Cependant, les résultats présentés jusqu’à maintenant sont contradictoires et varient d’un effet nul à des effets directs du tempérament des bovins sur la performance de croissance ainsi que sur la qualité de la carcasse et de la viande. Les résultats de cette étude ont montré que les taureaux calmes ont une meilleure performance de croissance, quelles que soient les conditions d’élevage, tandis que les taureaux réactifs supportent difficilement des conditions de stress à long terme, comme une densité de peuplement élevée. Cette étude a été menée au Brésil avec des races de bovins typiques de ce pays et des races croisées (c.-à-d. Nellore), mais les résultats pourraient s’appliquer aux races de bovins élevées dans les parcs d’engraissement du Canada.

Résumé

© 2018. Cette étude visait à évaluer les effets du tempérament des bovins sur leur rendement et leur adpatabilité au parc d'engraissement. Le tempérament de 1350 jeunes taureaux Nellore (de race pure et croisés) a été évalué au moyen du test de vitesse de fuite (VF) aux jours 0 (VF0), 35 (VF35) et 87 (VFfin) dans le parc d’engraissement, puis nous avons calculé les différences entre VFfin et VF0 (ΔVF). Trois classes de vitesse de fuite ont été définies (animaux calmes, intermédiaires et réactifs) pour VF0 (VFC0) et VFfin (VFCfin). Le rendement des animaux a été évalué en fonction du poids corporel aux jours 0, 35 et 87 (PC0, PC35 et PCfin, respectivement), du gain quotidien moyen entre les jours 0 et 35, et entre les jours 0 et 87 (GQM0-35 et GQM-fin, respectivement) et du poids de la carcasse à chaud (PCC). Nous avons prélevé les glandes surrénales chez un sous-groupe de 270 animaux afin d'en mesurer le poids (POIDS) ainsi que l'aire corticale (ACO) et médullaire (AME). Nous avons estimé les coefficients de corrélation de Spearman pour évaluer les relations entre la VF dans le temps. Un modèle mixte linéaire général avec Proc MIXED de SAS a été utilisé dans toutes les autres analyses, et une modélisation à mesures répétées a été utilisée pour la VF, sauf pour ΔVF. Dans le cas de la VF, le modèle comprenait les effets fixes de l’espace alloué, du nombre de jours passés en parc d’engraissement et l’interaction bidirectionnelle. Pour l’analyse de ΔVF, seul l’espace disponible a été pris en compte. Les variables de rendement et des glandes surrénales ont été analysées en tenant compte des effets fixes de l’espace alloué, des classes de vitesse de fuite (pour VFC0 et VFCfin, séparément) et de l’interaction bidirectionnelle dans le modèle. Le PC0 a été ajusté comme covariable dans tous les modèles. Les comparaisons des moyennes entre les classes de VF ont été corrigées par un ajustement de Tukey. Des corrélations significatives et positives ont été trouvées entre tous les résultats des tests de VF, des vitesses qui ont diminué avec le temps pour tous les espaces alloués dans le parcs d’engraissement (p < 0,01). Les animaux calmes présentaient des moyennes de GQM0-35, de PC35 et de PCfin plus élevées (p < 0,05) que les animaux intermédiaires et réactifs, et à la fin de la période de finition, ces animaux ont également produit des carcasses plus lourdes (p < 0,05). Nous avons observé un effet significatif de l’interaction entre la VFCfin et l’espace alloué pour le GQM0-fin, ce qui montre que les bovins réactifs ont un rendement moindre lorsqu’ils sont gardés dans un espace réduit en parc d’engraissement. Les bovins réactifs (VFC0) avaient une ACO plus importante et un POIDS plus élevé que les bovins calmes et intermédiaires. D’après ces résultats, nous concluons que les animaux calmes ont un meilleur rendement en parc d’engraissement, quel que soit l’espace disponible dans les enclos; probablement parce que les animaux réactifs ont plus de difficulté à s’adapter aux conditions des parcs d’engraissement et souffrent d’un stress chronique.

Date de publication

2018-10-01

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