Effets du nitrate encapsulé sur la performance de croissance, la toxicité nitrique et les émissions de méthane entérique chez les bouvillons : Phase de semi-finition

©American Society of Animal Science, 2017. Tous droits réservés. Une expérience à long terme a été menée sur les effets du nitrate encapsulé dans la ration de semi-finition des bovins de boucherie sur la croissance, la production de méthane entérique et la toxicité du nitrate (NO3). En tout, 108 bouvillons croisés (292 ± 18 kg) ont été répartis dans 18 enclos, les blocs ayant été déterminés par le poids corporel (p.c.) Les enclos (unité expérimentale; 6 animaux par enclos) ont reçu 3 traitements alimentaires : témoin, ration de semi-finition supplémentée avec de l’urée; 1,25 % de nitrate encapsulé (NE), ration témoin supplémentée avec 1,25 % de nitrate de calcium et d’ammonium encapsulé dans la MS alimentaire, en remplacement partiel de l’urée; ou 2,5 % NE, ration témoin supplémentée avec 2,5 % de nitrate de calcium et d’ammonium encapsulé dans la MS alimentaire, en remplacement total de l’urée. De plus, 24 bouvillons ont été placés dans 4 enclos et répartis au hasard à l’un des trois traitements ci-dessus, de même qu’à un quatrième traitement : 2,3 % de de nitrate non encapsulé, ration témoin supplémentée avec 2,3 % de nitrate d’ammonium et de calcium non encapsulé, en remplacement total de l’urée. Les animaux des 4 enclos additionnels ont servi à la mesure du méthane dans les chambres respiratoires, et les enclos (sauf celui où les animaux recevaient le nitrate non encapsulé) ont également fait partie de l’étude de performance (c’est-à-dire n = 7 enclos/traitement). L’expérience a été menée pendant 91 jours selon un dispositif de blocs complets aléatoires. Pendant l’expérience, l’ingestion de matière sèche n’a pas varié avec l’inclusion de nitrate encapsulé à la ration. L’ajout de nitrate encapsulé à la ration n’a eu aucun effet sur le p.c., le gain quotidien moyen et l’indice de conversion (p ≥ 0,57). La production de méthane (g/j) a eu tendance à diminuer (p = 0,099) avec le nitrate tant encapsulé que non encapsulé, mais le rendement (g/kg matière sèche ingérée) n’a pas varié (p = 0,56) selon les traitements. L’inclusion de nitrate encapsulé dans la ration a augmenté (p ≤ 0,02) le tri des particules alimentaires en faveur des grosses et moyennes particules entraînant une augmentation considérable de la concentration de NO3- des refus sans influer sur la quantité de matière sèche ingérée. Les concentrations plasmatiques d’azote NO3- et NO2- ont augmenté (p ≤ 0,05) avec le nitrate encapsulé par rapport au témoin, et ce, de manière proportionnelle à la dose administrée, mais les concentrations de méthémoglobine dans le sang étaient inférieures au seuil de détection. La concentration de nitrate dans les échantillons de matières fécales a légèrement augmenté (de 0,01 % à 0,14 % MS; p < 0,01) avec l’augmentation de la quantité de nitrate encapsulé dans l’alimentation. En conclusion, le nitrate encapsulé peut être utilisé à long terme comme additif alimentaire en remplacement de l’urée chez les bovins de boucherie pendant la phase de semi-finition sans qu’il n’y ait d’intoxication nitrique ni incidence négative sur la performance de croissance. De plus, l’étude a confirmé que l’utilisation de nitrate encapsulé dans l’alimentation des animaux avait tendance à réduire la production de méthane entérique à long terme.