Effets des paramètres de sélection au champ et de la densité sur les caractéristiques culinaires évaluées dans le cadre d'un programme d’amélioration de la pomme de terre
Citation
Yuan, J., Bizimungu, B., Leblanc, D., Lague, M. (2019). Effects of Field Selection Parameters and Specific Gravity on Culinary Evaluation Traits in a Potato Breeding Programme. Potato Research, [online] 62(4), 361-377. http://dx.doi.org/10.1007/s11540-019-9416-5
Résumé en langage clair
Les programmes d’amélioration de la pomme de terre utilisent une série de caractères agronomiques comme paramètres de sélection au champ pour la sélection des pommes de terre avant de pouvoir procéder à une évaluation culinaire ciblant des utilisations finales précises. Dans le cadre de l’étude, nous avons analysé la répétabilité des cotes utilisées par les évaluateurs au moyen d’une analyse statique sophistiquée afin de mieux comprendre l’efficacité de ces paramètres et les interrelations avec le traitement d’entreposage, la teneur en matière sèche et les caractères culinaires des tubercules de pomme de terre. Nous avons constaté que la teneur en matière sèche indiquée par la mesure de la densité contribue de manière significative aux caractéristiques culinaires liées à la qualité acceptable des produits cuits au four et bouillis et des frites. Cependant, une telle relation n’a pas été observée pour la qualité des croustilles Des associations significatives ont été trouvées entre les paramètres de sélection au champ, comme la précocité de maturation, la vigueur des plantes en début de saison, la vigueur des plantes à la mi-saison, le rendement en tubercules récoltés hâtivement, la grosseur et l’apparence des tubercules et les composantes culinaires liées à la qualité des frites et des croustilles, mais de telles associations n'ont pas été observées dans le cas de la qualité des produits cuits et bouillis. La proportion de variation attribuable à la variation génétique pour divers caractères d’évaluation culinaire variait de 57 à 92 %. Les résultats suggèrent que la teneur en matière sèche ou la mesure de la densité et l’évaluation des caractères culinaires devraient être intégrées au processus de sélection précoce ou intermédiaire afin d’optimiser les gains de sélection pour des utilisations finales spécifiques.
Résumé
© 2019, Couronne. L’évaluation culinaire de la pomme de terre fait partie intégrante d’un programme d’amélioration, car elle permet de déterminer si de nouveaux cultivars conviennent à des utilisations finales précises. Dans la plupart des programmes d’amélioration, l’évaluation de la qualité est effectuée après quelques générations de sélection au champ, à partir de tubercules prélevés au champ ou soumis à des conditions d’entreposage. Afin d’optimiser les procédures de sélection, nous avons analysé la relation entre la densité des tubercules de pomme de terre et les caractères d’évaluation de la qualité ainsi que les effets des paramètres de sélection au champ des clones dont les tubercules sont destinés au marché du frais et à la transformation. Au total, 237 clones de sélection avancée ont été analysés pendant trois années consécutives dans le cadre du programme d’amélioration de la pomme de terre d’Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC). L’analyse en composantes principales (ACP) et l’ajustement d’un modèle linéaire à effets mixtes par le maximum de vraisemblance ont indiqué que les paramètres utilisés dans la sélection au champ contribuaient de manière significative à la densité et aux composantes culinaires. La densité a également contribué de manière significative aux caractéristiques culinaires liées à la qualité acceptable pour les produits cuits au four, bouillis et frits. Cependant, une telle relation n’a pas été observée pour la qualité des croustilles. Des associations significatives ont été trouvées entre les paramètres de sélection au champ, comme la précocité de maturation, la vigueur en début de saison, la vigueur des parties aériennes, la précocité de la récolte, la grosseur et l’apparence des tubercules et les composantes culinaires liées à la qualité des frites et des croustilles, mais de telles associations n'ont pas été observées dans le cas de la qualité des produits cuits et bouillis. Les estimations de l’héritabilité au sens large de divers caractères d’évaluation culinaire variaient de 57 à 92 %. Les résultats suggèrent que la densité et les caractères culinaires devraient être intégrés aux paramètres de sélection des premières générations ou des générations intermédiaires afin d’optimiser les gains de sélection pour des utilisations finales spécifiques.