Effets de la taille des particules d’orge transformée, de l’ajout d’enzymes et du traitement aux micro-ondes sur la disparition in vitro et la production de gaz chez les bovins en parc d’engraissement

Copyright © 2017 par l’Asian-Australasian Journal of Animal Sciences. Objectif : Nous avons étudié les effets de la taille des particules d’orge transformée, de l’ajout d’enzymes et du traitement aux micro-ondes sur la disparition in vitro de la matière sèche (DMS), la production de gaz et le pH de fermentation chez des bovins en parc d’engraissement. Méthodes : Le liquide ruminal de quatre bovins en parc d’engraissement avec fistule nourris avec une ration de 860 grains d’orge aplatis à sec, 90 g de maïs ensilé et un supplément de 50 g/kg de matière sèche ont servi d’inoculum dans le cadre de trois études in vitro sur des cultures discontinues. Dans l’expérience 1, nous avons utilisé de l’orge laminée à sec et de l’orge broyée à l’aide d’un tamis de 1, 2 ou 4 mm pour obtenir quatre substrats de granulométrie différente. Dans l’expérience 2, de l’enzyme cellulase (ENZ) d’Acremonium cellulolyticus Y-94 a été ajoutée à de l’orge aplatie à sec et moulue (2 mm) à raison de 0, 0,1, 0,5, 1 et 2 mg/g, tandis que l’expérience 3 a examiné les interactions entre le passage aux micro-ondes (passage aux micro-ondes de 0, 30 et 60 s) et l’ajout d’ENZ (0, 1 et 2 mg/g) avec de l’orge aplatie à sec et de l’orge moulue de 2 mm. Résultats : Dans l’expérience 1, la diminution de la taille des particules a entraîné une augmentation de la production de DMD et de gaz, et une diminution du pH de fermentation (p < 0,01). La DMS (g/kg MS) de l’orge aplatie à sec après 24 h d’incubation était considérablement plus faible (p < 0,05) que celle de l’orge moulue (119,1 orge aplatie à sec contre 284,8 pour l’orge aplatie de 4 mm, 341,7 pour l’orge de 2 mm d’épaisseur) et 358,6 pour 1 mm). Dans l’expérience 2, l’ajout d’ENZ à l’orge aplatie à sec a augmenté la DMS (p < 0,01) et a eu tendance à augmenter (p = 0,09) la production de gaz et à diminuer (p < 0,01) le pH de fermentation, mais ces variables n’ont pas été changées par l’ajout d’ENZ aux cultures. orge moulue. Dans l’expérience 3, il n’y a eu aucune interaction entre le passage aux micro-ondes et l’ajout d’ENZ après le passage aux micro-ondes pour aucune des variables. Le passage aux micro-ondes a eu des effets minimes (sauf une diminution du pH de fermentation), mais, conformément à l’expérience 2, l’ajout d’ENZ a augmenté (p < 0,01) la DMS et la production de gaz et a diminué (p < 0,05) le pH de fermentation de l’orge aplatie à sec, mais non de l’orge moulue. Conclusion : Nous concluons que les enzymes cellulases peuvent être utilisées pour augmenter la disparition du grain d’orge dans le rumen lorsqu’il est grossièrement transformé, comme dans le cas de l’orge aplatie à sec. Cependant, le passage au micro-ondes des grains d’orge n’a pas amélioré davantage la fermentation ruminale des grains d’orge.