Eden(TM) a non-browning apple suitable for fresh cut slice and fruit salad.

Citation

Khanizadeh, S., Groleau, Y., Levasseur, A., Charles, M.T., Tsai, T., Yang, R., DeEll, J.R., Hampson, C.R., et Toivonen, P.M.A. (2009). « Eden(TM) a non-browning apple suitable for fresh cut slice and fruit salad. », Acta Horticulturae (ISHS), 814, p. 273-274.

Résumé

Le cultivar ‘SJCA38R6A74’ est un nouveau cultivar donnant des pommes de haute qualité plus fermes, plus croquantes et à durée de conservation beaucoup plus longue que ‘McIntosh’ et ‘Cortland’. Le fruit a une saveur supérieure et ne tombe pas de l’arbre à maturité. La chair est juteuse, ferme, croquante et résistante à la meurtrissure. De plus, elle résiste au brunissement, ce qui pourrait faire du cultivar un choix excellent pour la fabrication de pommes tranchées, de salade de fruits ou de croustilles de pommes séchées ainsi que pour la transformation en jus, en cidre ou en cidre de glace. Les pommes sont vendues, distribuées et mises en marché sous la marque de commerce « Eden ». Le pommier ‘SJCA38R6A74’ est issu d’un croisement entre ‘Linda’ et ‘Jonamac’ réalisé par Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC), au Québec, en 1971. La pomme Eden est aromatique, sucrée, juteuse, ferme et croquante. Sa résistance au brunissement est très probablement due à sa faible teneur en composés phénoliques et notamment en acide chlorogénique et en épicatéchine, principaux substrats du brunissement enzymatique des pommes. Les fruits de ‘SJCA38R6A74’ ne tombent pas de l’arbre à maturité et y restent même durant l’hiver. Des essais en laboratoire ont révélé que la pomme Eden demeure croquante et ne présente aucun signe de brunissement après avoir passé deux ou trois jours à la température ambiante, ce qui en fait une pomme idéale pour la consommation à l’état frais en salade, pour l’emballage sous forme de croustilles de pommes séchées et pour la transformation en jus ou en cidre. Des licences non exclusives sont disponibles auprès d’AAC ou de la société Meiosis (Bradbourne House, Stable Block, East Malling, Kent ME19 6DZ, Royaume-Uni).