Croissance de cultures de Lactobacillus et de Bifidobacterium dans un jus de légumes et viabilité au cours de l'entreposage dans le jus de légumes fermenté.

Citation

Savard, T., Gardner, N.J., et Champagne, C.P. (2003). « Croissance de cultures de Lactobacillus et de Bifidobacterium dans un jus de légumes et viabilité au cours de l'entreposage dans le jus de légumes fermenté. », Sciences Des Aliments, 23(2), p. 273-283.

Date de publication

2003-12-31