Croissance de cultures de Lactobacillus et de Bifidobacterium dans un jus de légumes et viabilité au cours de l'entreposage dans le jus de légumes fermenté.
Citation
Savard, T., Gardner, N.J., et Champagne, C.P. (2003). « Croissance de cultures de Lactobacillus et de Bifidobacterium dans un jus de légumes et viabilité au cours de l'entreposage dans le jus de légumes fermenté. », Sciences Des Aliments, 23(2), p. 273-283.
Date de publication
2003-12-31