Concentration et source du gras dans la ration des vaches de boucherie en gestation. II. Effets sur le rendement postpartum de la mère et de la descendance

© Les auteurs, 2019. Nous avons mené une étude pour évaluer les effets de la concentration et de la source de gras dans la ration des vaches de boucherie en gestation sur le rendement postpartum de la mère et de la descendance. Chaque année, nous avons réparti au hasard 75 vaches Angus matures gravides (183 ± 4,8 j jusqu'au vêlage) ayant un poids corporel (PC) [663 ± 21,5 kg] et une note d’état corporel (NEC) [2,6 ± 0,12; échelle de 1 à 5] semblables dans 15 enclos extérieurs. Nous avons donné aux vaches de chaque enclos un des trois traitements isocaloriques et isoazotés suivants : une ration faible en gras (FG; 1,4 ± 0,12 % EE) et deux rations riches en gras (RG; 3,3 ± 0,20 % EE) comprenant un aliment granulé à base de graines de canola (CAN) ou de lin (LIN). Les rations ont été formulées de manière à répondre aux besoins des vaches de boucherie gravides et ce sont ces rations qu’elles ont reçues jusqu'au vêlage. Nous avons analysé les données suivant un plan à blocs aléatoires complets avec des contrastes pour les effets de la concentration (FG vs RG) et de la source (CAN vs LIN) du gras. Aucune différence (p ≥ 0,21) n'a été constatée pour le PC ou le GMQ des vaches du vêlage au sevrage. La NEC moyenne durant les 42 premiers jours de lactation était plus élevée (p < 0,01) pour les vaches FG que les vaches RG (2,63 vs 2,51), mais aucune différence n’a été observée (p = 0,35) entre les vaches CAN et les vaches LIN. L'épaisseur du gras sous-cutané sur les côtes était plus grande (p ≤ 0,01) pour les vaches FG comparativement aux vaches RG au vêlage (5,7 vs 4,3 mm) et au sevrage (4,3 vs 3,7 mm), mais aucune différence n’a été observée (p ≥ 0,11) entre les vaches CAN et les vaches LIN. Au cours des 42 premiers jours de lactation, aucune différence (p ≥ 0,23) n'a été observée pour le rendement laitier sur 12 heures. La teneur en protéines du lait était plus élevée (p = 0,03) pour les vaches CAN que les vaches LIN (3,11 vs 3,01 %), alors qu'aucune différence (p ≥ 0,28) n'a été observée pour tout autre composant du lait. Le gras du lait des vaches LIN présentait des concentrations d'acide linoléique conjugué et d’acide linolénique conjugué plus élevées (p < 0,01) que celles des vaches CAN pendant les 42 premiers jours de lactation. Le taux de gestation des vaches RG a eu tendance (p = 0,07) à être plus élevé que celui des vaches FG, mais aucune différence (p = 0,77) n’a été constatée entre les vaches CAN et les vaches LIN. Les veaux des vaches RG étaient plus lourds (p ≤ 0,01) à la naissance (42,9 vs 40,2 kg) que ceux des vaches FG. Du vêlage au sevrage, le GMQ des veaux nés des vaches CAN était plus élevé (p = 0,03) que celui des veaux nés des vaches LIN (1,19 vs 1,13 kg/j), mais aucune différence (p = 0,18) n’a été observée pour les veaux nés des vaches FG comparativement aux vaches RG. À l'abattage, les descendants des vaches RG présentait un poids vif à jeun (605 vs 579 kg) et un poids de carcasse à chaud (355 vs 339 kg) plus élevés (p ≤ 0,03) comparativement aux vaches FG, et aucune différence (p ≥ 0,16) n’a été constatée entre les descendants des vaches CAN et ceux des vaches LIN. Ces résultats montrent qu’une ration RG consommée pendant la gestation donne des veaux plus lourds à la naissance et à l'abattage, et des gains supérieurs chez les veaux de la naissance à l'abattage, ainsi que des carcasses plus lourdes, peut-être en raison d'un effet de programmation développementale.