Complexes de protéines sériques et de babeurre en fromagerie.
Citation
Gauvin, M.-J., Britten, M., et Pouliot, Y. (2012). « Complexes de protéines sériques et de babeurre en fromagerie. », Forum Technologique NOVALAIT / IDF Dairy Science and Technology Week 2012, Hôtel et Suites Le Dauphin, Drummondville, QC, Canada, May 29, 2012.
Date de publication
2012-12-31