Aplicación de nuevas tecnologías en la clasificación de canales
Citation
Aplicación de nuevas tecnologías en la clasificación de canales. J. Segura, N. Prieto, M. Juárez, J.L. Aalhus, W. Barragán-Hernández, Ó. López-Campos. Eurocarne nº 290. October 2020
Résumé
Se presentan y describen las tecnologías que se emplean en los mataderos
para estimar la composición de las canales y su clasificación y tipificación:
análisis por video-imagen, ultrasonidos, bioimpedancia eléctrica,
absorciometría de rayos X de energía dual y tomografía computarizada
Date de publication
2020-10-01