Suqin Shao, Ph.D.

Chercheuse scientifique

Salubrité chimique des aliments

93, chemin Stone Ouest, Guelph, ON N1G 5C9

Recherche et / ou projets en cours

Le programme de recherche de Dr Shao contribue à traiter les menaces qui pèsent sur la chaîne de valeur de l’agriculture et de l’agroalimentaire, comme les risques pour la salubrité des aliments dans le plan d’activités de la Direction générale des sciences et de la technologie en mettant l’accent sur la détermination et la réduction de l’entreposage et de la transformation des produits chimiques dangereux dans les aliments. Son expertise et sa force sont l’utilisation des connaissances en chimie alimentaire pour explorer la voie de formation des toxines et, donc, élaborer des stratégies pour maîtriser les dangers chimiques dans les aliments en collaborant avec des spécialistes de la transformation des aliments et des partenaires de l’industrie.

Énoncés de recherches/projets

Évaluer l’utilisation de la mouche noire du soldat comme substitut écologique aux antibiotiques dans la production de volaille
Approche intégrée recherche-développement-transfert de technologie pour améliorer la productivité et la durabilité de la production de pommes de terre au Canada
Le traitement au rayonnement ultraviolet avant la récolte en tant qu’approche écologique pour la lutte contre les maladies et pour l’amélioration de la qualité après la récolte des produits horticoles frais

Activités professionnelles / intérêts

Mise au point de méthodes pour la détection des risques de nature chimique liés aux aliments
Élaboration de mesures d’atténuation des risques de nature chimique liés aux aliments
Effet de la transformation des aliments sur les toxines

Prix et études

Doctorat en biologie, Université de Western Ontario, 2006

Maîtrise ès sciences en chimie analytique, Académie chinoise des sciences, Chine, 2002

Baccalauréat ès sciences en chimie analytique, Université des sciences et de la technologie de Beijing, Chine, 1998

Principales publications

Liu R, Tse AT, Liu H, Neacsu D, Doma KM, Duncan AM, Shao S, Ramdath D, Lepp D. 2022. A Simple and Effective Method for Extraction and Measurement of Short Chain Fatty Acids in Human Serum by GC-FID, abstr 71st Canadian Society for Microbiology Annual conference, Guelph, Ontario, Canada, June 26 -29, 2022.
2022 - Consulter les détails de la publication
Zhu, Y., Hassan, Y.I., Shao, S., Zhou, T. (2018). Employing immuno-affinity for the analysis of various microbial metabolites of the mycotoxin deoxynivalenol. Journal of Chromatography A, [online] 1556 81-87. http://dx.doi.org/10.1016/j.chroma.2018.04.067
2018 - Consulter les détails de la publication
Liu, H., Shao, S., Schellenberg, M. (2017). A simple and fast procedure to determine 3-nitropropanoic acid and 3-nitropropanol in freeze dried Canadian milkvetch (Astragalus canadensis). Toxins, [online] 9(7), http://dx.doi.org/10.3390/toxins9070204
2017 - Consulter les détails de la publication
Shen, H.-S., Shao, S., Chen, J.-C. and Zhou, T. (2017), Antimicrobials from Mushrooms for Assuring Food Safety. COMPREHENSIVE REVIEWS IN FOOD SCIENCE AND FOOD SAFETY, 16: 316–329. doi:10.1111/1541-4337.12255
2017 - Consulter les détails de la publication
Guan, W., Zhang, J., Yan, R., Shao, S., Zhou, T., Lei, J., et Wang, Z. (2016). « Effects of UV-C treatment and cold storage on ergosterol and Vitamin D2 contents in different parts of white and brown mushroom (Agaricus bisporus). », Food Chemistry, 210, p. 129-134. doi : 10.1016/j.foodchem.2016.04.023
2016 - Consulter les détails de la publication
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2016 - Consulter les détails de la publication
Hu, G., Zhu, Y., Hernandez, M., Koutchma, T., et Shao, S. (2015). « An efficient method for the simultaneous determination of furan, 2-methylfuran and 2-pentylfuran in fruit juices by headspace solid phase microextraction and gas chromatography-flame ionisation detector. », Food Chemistry, 192(Article number 17782), p. 9-14. doi : 10.1016/j.foodchem.2015.06.100
2016 - Consulter les détails de la publication
Shen, H.S., Liu, H., Chen, J.-C., Shao, S., Zhu, H., Tsao, R., et Zhou, T. (2015). « Tetramethylpyrazine from Pleurotus geesteranus. », Natural Product Communications, 10(9), p. 1553-1554.
2015 - Consulter les détails de la publication
Soliman, S.S.M., Li, X.-Z., Shao, S., Behar, M., Svircev, A.M., Tsao, R., Tsao, R., et Zhou, T. (2015). « Potential mycotoxin contamination risks of apple products associated with fungal flora of apple core. », Food Control, 47, p. 585-591. doi : 10.1016/j.foodcont.2014.07.060
2015 - Consulter les détails de la publication
Zhu, Y., Koutchma, T., Warriner, K., Shao, S., et Zhou, T. (2013). « Kinetics of patulin degradation in model solution, apple cider and apple juice by ultraviolet radiation », Food Science and Technology International, 19(4), p. 291-303. doi : 10.1177/1082013212452414
2013 - Consulter les détails de la publication
Hu, G., Hernandez, M., Zhu, H., et Shao, S. (2013). « An efficient method for the determination of furan derivatives in apple cider and wine by solid phase extraction and high performance liquid chromatography-Diode array detector. », Journal of Chromatography A, 1284, p. 100-106. doi : 10.1016/j.chroma.2013.02.002
2013 - Consulter les détails de la publication
Hernandez, M., Hu, G., et Shao, S. (2012). « The effect of UV light treatment on the migration of bisphenol A (BPA) from food packaging materials to food matrices. », Guelph Food Safety Seminar Series (GFSSS) 10th Annual Symposium, Guelph, ON, Canada, October 16, 2012.
2012 - Consulter les détails de la publication
Hu, G., Hernandez, M., et Shao, S. (2012). « An efficient method for the determination of furan derivatives in apple cider and wine by solid phase extraction and HPLC/DAD. », Guelph Food Safety Seminar Series (GFSSS) 10th Annual Symposium, Guelph, ON, Canada, October 16, 2012.
2012 - Consulter les détails de la publication
Shao, S., Zhou, T., et McGarvey, B.D. (2012). « Comparative metabolomic analysis of Saccharomyces cerevisiae during the degradation of patulin using gas chromatography-mass spectrometry. », Applied Microbiology and Biotechnology, 94(3), p. 789-797. doi : 10.1007/s00253-011-3739-8
2012 - Consulter les détails de la publication
Shao, S., Duncan, A.M., Yang, R., Marcone, M.F., Rajcan, I., et Tsao, R. (2011). « Systematic evaluation of pre-HPLC sample processing methods on total and individual isoflavones in soybeans and soy products. », Food Research International, 44(8), p. 2425-2434. doi : 10.1016/j.foodres.2010.12.041
2011 - Consulter les détails de la publication
Ranathunge, K., Shao, S., Qutob, D., Gijzen, M., Peterson, C.A., et Bernards, M.A. (2010). « Properties of the soybean seed coat cuticle change during development. », Planta, 231(5), p. 1171-1188. doi : 10.1007/s00425-010-1118-9
2010 - Consulter les détails de la publication
Shao, S., Hernandez, M., Kramer, J.K.G., Rinker, D.L., et Tsao, R. (2010). « Ergosterol profiles, fatty acid composition, and antioxidant activities of button mushrooms as affected by tissue part and developmental stage. », Journal of Agricultural and Food Chemistry, 58(22), p. 11616-11625. doi : 10.1021/jf102285b
2010 - Consulter les détails de la publication
Shao, S., Duncan, A.M., Yang, R., Marcone, M.F., Rajcan, I., et Tsao, R. (2009). « Tracking isoflavones: From soybean to soy flour, soy protein isolates to functional soy bread. », Journal of Functional Foods, 1(1), p. 119-127. doi : 10.1016/j.jff.2008.09.013
2009 - Consulter les détails de la publication
Shao, S., Tsao, R., Duncan, A.M., Marcone, M.F., et Rajcan, I. (2008). « Detection of isoflavones and degradation products in different plants, foods and human biological fluid samples. », 2008 Canadian Institute of Food Science & Technology (CIFST) and AAFC Conference, Delta Prince Edward Hotel, Charlottetown, PEI, Canada, May 25-27, 2008. (Affiche)
2008 - Consulter les détails de la publication
Tsao, R., Shao, S., Duncan, A.M., Marcone, M.F., et Rajcan, I. (2008). « Detection of isoflavones and degradation products in different plants, foods and human biological fluid samples. », 2008 Annual Meeting of the International Society for Nutraceuticals and Functional Foods (ISNFF), Green Laurel Hotel, Taichung, Taiwan, November 14-17, 2008. (Résumé)
2008 - Consulter les détails de la publication