Philip Soladoye, Ph.D.

Image Olugbenga Philip Soladoye
Chercheur scientifique

Coproduits de viande à valeur ajoutée et réduction des déchets alimentaires

Énoncés de recherches/projets

  • Utilisation des coproduits de viande

  • Innovation dans la réduction des déchets alimentaires

  • Sous-produits de viande à valeur ajoutée

Prix et études

Études

  • Doctorat en sciences alimentaires (spécialité sciences de la viande), 2017 : Université de la Saskatchewan, Saskatoon, Canada.

  • Maîtrise en sciences et technologies alimentaires, 2012 : Université de Copenhague, Copenhague, Danemark.

  • Maîtrise en sciences des aliments d’origine animale, 2012 : Universitat Autonoma De Barcelona, Barcelone, Espagne.

  • Baccalauréat en sciences et technologies alimentaires, 2007 : Université de l’agriculture, Abeokuta, Nigeria.

 

Bourses

  • Reciprocal Meat Conference, San Angelo, Texas, États-Unis. Prix du concours de recherche des étudiants diplômés (premier finaliste), (2016)

  • Bourse d’enseignement supérieur, Département des sciences de l’alimentation et des bioproduits, Université de la Saskatchewan, Saskatoon, (2016).

  • Bourse d’études supérieures O.M. Elviss en agriculture, Université de la Saskatchewan, (2015).

  • Bourse commémorative Percy Gitleman, Association scientifique canadienne de la viande, (2015).

  • Bourse d’études décentralisée, Faculté d’agriculture et de bioressources, Université de la Saskatchewan, (2014, 2016).

  • Financement de la recherche des étudiants diplômés, Agence canadienne de classement du bœuf, (2013).

  • Bourse de voyage pour étudiants diplômés, Congrès international des sciences et technologies de la viande, (2012). Montréal, Canada

  • Bourse de l’Union européenne (Bourse Erasmus Mundus pour l’alimentation de la vie) (2010).

  • Étudiant diplômé ayant réalisé le meilleur projet de fin d’études au sein du Département des sciences et technologies alimentaires, UNAAB, Nigeria (2007).

  • Étudiant diplômé ayant obtenu le meilleur résultat global en études générales, Université de l’agriculture, Abeokuta, Nigeria (2007).

  • Prix du Sénat universitaire pour les étudiants diplômés de première classe, Université de l’agriculture, Abeokuta, Nigeria (2007).

  • Bourse de mérite du gouvernement fédéral pour les étudiants de premier cycle, Nigeria (2002).

Expérience et / ou de travail international

  • Scientifique sensoriel (Ag), Centre de développement de la transformation des aliments, Agriculture et Foresterie, gouvernement de l’Alberta, Leduc, Alberta, Canada.

  • Technologue sensoriel, Centre de développement de la transformation des aliments, Agriculture et Foresterie, Gouvernement de l’Alberta, Leduc, Alberta, Canada.

  • Coordonnateur de programme (MEaTnet), Département des sciences agricoles, alimentaires et nutritionnelles, Université de l’Alberta, Edmonton, Canada.

  • Responsable de la salubrité des aliments et de l’assurance de la qualité, Vantage Foods Inc., Belleville, Ontario, Canada.

  • Chargé de cours adjoint, Département des services alimentaires et du tourisme, Université de l’agriculture, Abeokuta, Nigeria

  • Stagiaire en recherche et développement, Gallina Blanca Star, Barcelone, Espagne. Département Recherche et Développement.

Principales publications

  1. Soladoye, O.P., Prieto, N., Lopez-Campos, O., Aalhus, J.L., Uttaro, B., Roberts, J.C., Larsen, I., Shand, P., Gariépy, C., Juárez, M. (2018). Potential of near infrared (NIR) spectroscopy and dual energy X-ray absorptiometry (DXA) in predicting pork belly softness. Meat Science, [online] 142 1-4. http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2018.03.025

    2018 - View publication details

  2. Soladoye, O.P., Shand, P., Dugan, M.E.R., Gariépy, C., Aalhus, J.L., Estévez, M., Juárez, M. (2017). Influence of cooking methods and storage time on lipid and protein oxidation and heterocyclic aromatic amines production in bacon. Food Research International, [online] 99 660-669. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodres.2017.06.029

    2017 - View publication details

  3. Soladoye, O.P., Uttaro, B., Zawadski, S., Dugan, M.E.R., Gariépy, C., Aalhus, J.L., Shand, P., Juárez, M. (2017). Compositional and dimensional factors influencing pork belly firmness. Meat Science, [online] 129 54-61. http://dx.doi.org/10.1016/j.meatsci.2017.02.006

    2017 - View publication details

  4. Soladoye, P.O., Shand, P.J., Aalhus, J.L., Gariépy, C., et Juárez, M. (2015). « Article de synthèse: La qualité de poitrine de porc, les caractéristiques du bacon et les tendances récentes des consommateurs. », Canadian Journal of Animal Science, 95(3), p. 325-340. doi : 10.4141/CJAS-2014-121

    2015 - View publication details