Dr. Xianqin Yang

Chercheure scientifique

Je suis chercheuse dans le domaine de la salubrité et de la conservation de la viande.

Recherche et / ou projets en cours

Depuis 2007, les recherches de Mme Yang portent principalement sur la réduction de la contamination microbiologique de la viande au cours des processus de production primaire et de distribution, c’est-à-dire depuis l’abattage des animaux jusqu’aux steaks dans l’assiette, y compris l’identification, le suivi et l’élimination de la source de contamination, les mécanismes de survie et de persistance d’E. coli dans les environnements de transformation de la viande, les stratégies d’intervention efficaces pour lutter contre les pathogènes entériques et la prolongation de la durée de conservation de la viande.

Principales publications

Laidlaw, AM, Gänzle, MG, Yang, X, 2018. Comparative assessment of qPCR enumeration methods that discriminate between live and dead Escherichia coli O157:H7 on beef. Food Microbiology 79, 41-47. https://doi.org/10.1016/j.fm.2018.11.002
2019 - Consulter les détails de la publication
Zhang, P., Badoni, M., Gänzle, M., Yang, X. (2018). Growth of Carnobacterium spp. isolated from chilled vacuum-packaged meat under relevant acidic conditions. International Journal of Food Microbiology, [online] 286 120-127. http://dx.doi.org/10.1016/j.ijfoodmicro.2018.07.032
2018 - Consulter les détails de la publication
Yang, X., Wang, H., He, A., Tran, F. (2018). Biofilm formation and susceptibility to biocides of recurring and transient Escherichia coli isolated from meat fabrication equipment, 90 205-211. http://dx.doi.org/10.1016/j.foodcont.2018.02.050
2018 - Consulter les détails de la publication
Wang, H., Badoni, M., Zawadski, S, McLeod, B., Uttaro, B., Yang, X. (2018) Storage life at 2° C or -1.5° C of beef steaks cooked by a three-step sous-vide method. CMSA/CMC Annual Meeting, May 29-31, 2018, Montreal PQ
2018 - Consulter les détails de la publication
Wang, H, He, A, Yang, X, 2018. Dynamics of microflora on conveyor belts in a beef fabrication facility during sanitation. Food Control 85:42-47.
2018 - Consulter les détails de la publication
Visvalingam, J., T. C. Ells, and X. Yang. 2017. Impact of persistent and non-persistent generic Escherichia coli and Salmonella sp. recovered from a beef packing plant on biofilm formation by E. coli O157. J. Appl. Microbiol. 123:1512-1521.
2017 - Consulter les détails de la publication
Inactivation d’Escherichia coli O157:H7 dans des biftecks minute cuits dans certaines conditions

2017 - Consulter les détails de la publication
Yang, X., F. Tran, and T. Wolters. 2017. Microbial ecology of decontaminated and not decontaminated beef carcasses. J Food Res. 6:85-91.
2017 - Consulter les détails de la publication
Wang, H., Badoni, M., Zawadski, S., McLeod, B., Uttaro, B. and Yang, X. 2017. Effects on beef microflora of a three-step sous-vide method. International Congress of Meat Science and Technology annual conference. Cork, Ireland, August 13-18, 2017
2017 - Consulter les détails de la publication
Youssef, M.K, Tran, F., Zhang P., Gill, C.O. and Yang, X. 2017. Storage-life and microflora of vacuum-packaged pork loin cuts in relation to beef from the same abattoir. International Association for Food Protection annual meeting (IAFP 2017), Tampa Bay, Florida, USA, July 9-12, 2017
2017 - Consulter les détails de la publication
Visvalingam, J. and Yang, X. 2017. Effect of persistent and transient generic Escherichia coli and Salmonella sp. recovered from a beef packing plant on biofilm formation of Escherichia coli O157:H7. International Association for Food Protection annual meeting (IAFP 2017), Tampa Bay, Florida, USA, July 9-12, 2017. Oral presentation
2017 - Consulter les détails de la publication
Zhang P., and Yang, X. 2017. Variability in growth behavior of Carnobacterium isolates in medium with low initial pH. International Association for Food Protection annual meeting (IAFP 2017), Tampa Bay, Florida, USA, July 9-12, 2017
2017 - Consulter les détails de la publication
Badoni, M., M. D. Klassen, H. Wang, M. K. Youssef, J. Devos, C. O. Gill, and X. Yang. 2017. Development and testing of a prototype automatic trim sampler. Food Control. 77:82-87.
2017 - Consulter les détails de la publication
Visvalingam, J., Vahmani, P., Rolland, D.C., Dugan, M.E.R., Yang, X. (2017). Anti-mutagenic Properties of Mono- and Dienoic Acid Biohydrogenation Products from Beef Fat. Lipids, [online] 52(7), 651-655. http://dx.doi.org/10.1007/s11745-017-4267-9
2017 - Consulter les détails de la publication
Mercer, R. G., B. D. Walker, X. Yang, L. M. McMullen, and M. G. Gänzle. 2017. The locus of heat resistance (LHR) mediates heat resistance in Salmonella enterica, Escherichia coli and Enterobacter cloacae. Food Microbiol. 64:96-103.
2017 - Consulter les détails de la publication
Yang, X., A. He, M. Badoni, F. Tran, and H. Wang. 2017. Mapping sources of contamination of Escherichia coli on beef in the fabrication facility of a commercial beef packing plant. Food Control. 75:153-159
2017 - Consulter les détails de la publication
Visvalingam, J., Y. Liu, and X. Yang. 2017. Impact of dry chilling on the genetic diversity of Escherichia coli on beef carcasses and on the survival of E. coli and E. coli O157. Int. J. Food Microbiol. 244:62-66.
2017 - Consulter les détails de la publication
Liu, Y., Visvalingam, J., Youssef, M. K., and Yang X. (2017). Determination of microbiological effects of dry chilling of beef carcasses. Beef Industry Safety Summit. Houston, TX, USA, February 28-March 02, 2017
2017 - Consulter les détails de la publication
Badoni, M., Klassen, M.D., Visvalingam, J., Gill, C.O., et Yang, X.Q. (2016). « Development and testing of a prototype automatic beef trim sampler. », 96th Annual Conference of the Canadian Meat Council, Ottawa, Canada, 27-29 September, 2016.
2016 - Consulter les détails de la publication
Wang, H. et Yang, X.Q. (2016). « Simultaneous quantification by real-time PCR of viable Escherichia coli and E. coli O157:H7 in beef after heat treatment. », International Association for Food Protection annual meeting (IAFP 2016), St Luis, Missouri, USA, 31 July-3 August, 2016.
2016 - Consulter les détails de la publication