Dr. Xianqin Yang

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Chercheure scientifique

Je suis chercheuse dans le domaine de la salubrité et de la conservation de la viande.

Recherche et / ou projets en cours

Depuis 2007, les recherches de Mme Yang portent principalement sur la réduction de la contamination microbiologique de la viande au cours des processus de production primaire et de distribution, c’est-à-dire depuis l’abattage des animaux jusqu’aux steaks dans l’assiette, y compris l’identification, le suivi et l’élimination de la source de contamination, les mécanismes de survie et de persistance d’E. coli dans les environnements de transformation de la viande, les stratégies d’intervention efficaces pour lutter contre les pathogènes entériques et la prolongation de la durée de conservation de la viande.

Principales publications

  1. Visvalingam, J., Vahmani, P., Rolland, D.C., Dugan, M.E.R, et Yang, X.Q. (2016). « Anti-mutagenic properties of mono- and polyunsaturated fatty acids and rumen biohydrogenation intermediates from beef fat. », 96th Annual Conference of the Canadian Meat Council, Ottawa, Canada, 27-29 September, 2016.

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  2. Tran, F., Wolters, T., et Yang, X.Q. (2016). « Microflora on beef carcasses that were not or were subjected to decontaminating treatments. », Foodmicro 2016, Dublin, Ireland, 19-22 July, 2016.

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  3. Wang, H. et Yang, X.Q. (2016). « Effects of the cleaning process on the microflora on conveyor belts at a beef plant. », Foodmicro 2016, Dublin, Ireland, 19-22 July, 2016.

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  4. Visvalingam, J., Liu, Y., et Yang, X.Q. (2016). « Impact of dry chilling on the genetic diversity and survival of naturally occurring Escherichia coli on beef carcasses. », International Association for Food Protection annual meeting (IAFP 2016), St Luis, Missouri, USA, 31 July-3 August, 2016.

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  5. Badoni, M., Klassen, M.D., Visvalingam, J., Gill, C.O., et Yang, X.Q. (2016). « Development and testing of a prototype automatic beef trim sampler. », 96th Annual Conference of the Canadian Meat Council, Ottawa, Canada, 27-29 September, 2016.

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  6. Peipei Zhang, Michael Gänzle and Xianqin Yang, Complementary Antibacterial Effects of Bacteriocins and Organic Acids as Revealed by Comparative Analysis ofCarnobacteriumspp. from Meat , Applied and Environmental Microbiology, 10.1128/AEM.01227-19, 85, 20, (2019).

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  7. Liu, Y., Youssef, M.K., et Yang, X.Q. (2016). « Effects of dry chilling on the microflora on beef carcasses at a Canadian beef packing plant. », Journal of Food Protection, 79(4), p. 538-543. doi : 10.4315/0362-028X.JFP-15-476

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  8. Gill, C.O., Devos, J., Badoni, M., et Yang, X.Q. (2016). « Inactivation of Escherichia coli O157:H7 in beef roasts cooked in conventional or convection ovens or in a slow cooker under selected conditions. », Journal of Food Protection, 79(2), p. 205-212. doi : 10.4315/0362-028X.JFP-15-116

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  9. Yang, X.Q. (2015). « Shelf-life of Vacuum-packed Meat – New Data, New Ideas. », , Portland, Oregon, USA, July 25-28, 2015, Invited speaker.

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  10. Yang, X.Q., Hao, L., Zhu, H., et Ma, K. (2015). « Purification and Molecular Characterization of an [FeFe]-Hydrogenase from Thermotoga hypogea. », Current Biology, 4(2), p. 118-127. doi : 10.2174/2211550104666150414185950

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  11. Mercer, R.G., Zheng, J.M., Garcia-Hernandez, R., Zhang, L., Ruan, L., Yang, X.Q., Gänzle, M.G., et McMullen, L.M. (2015). « Escherichia coli does not always want to die. », 2015 Conference of the Canadian Society of Animal Science and the Canadian Meat Council, Ottawa, Canada, May 6-8, 2015. (Affiche)

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  12. Visvalingam, J., Wang, H., Youssef, M.A., Devos, J., Gill, C.O., et Yang, X.Q. (2015). « Determination of genetic diversity of the Escherichia coli population on beef trimmings from a large beef packaging plant. », , Portland, Oregon, USA, July 25-28, 2015. (Affiche)

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  13. Laidlaw, A., Gänzle, M.G., et Yang, X.Q. (2015). « Improving detection of EHEC on beef by targeting live cells using qPCR in conjunction with propidium monoazide and deoxycholate treatment. », Canadian Society of Microbiologists Annual Conference, Regina, Saskatchewan, Canada, June 15-18, 2015. (Affiche)

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  14. Yang, X.Q., Tran, F., Youssef, M.A., et Gill, C.O. (2015). « Determination of sources of Escherichia coli on beef by multiple-locus variable-number tandem repeat analysis. », , Portland, Oregon, USA, July 25-28, 2015, Oral presentation.

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  15. Yang, X.Q., Badoni, M., Tran, F., et Gill, C.O. (2015). « Microbiological Effects of a Routine Treatment for Decontaminating Hide-On Carcasses at a Large Beef Packing Plant. », Journal of Food Protection, 78(2), p. 256-263. doi : 10.4315/0362-028X.JFP-14-226

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  16. Yang, X.Q., Tran, F., Youssef, M.K., et Gill, C.O. (2015). « Determination of sources of Escherichia coli on beef by multiple-locus variable-number tandem repeat analysis. », Journal of Food Protection, 78(7), p. 1296-1302. doi : 10.4315/0362-028X.JFP-15-014

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  17. Wang, H., Tran, F., et Yang, X.Q. (2014). « Comparison of six DNA extraction methods with minimum elution volumes for recovery of DNA from small numbers of Escherichia coli. », 17th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Montreal, QC, Canada, August 17-22, 2014.

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  18. Yang, X.Q. (2014). « Microbiological efficacy of an on-line hide-on beef carcass washing treatment. », International Association for Food Protection annual meeting (IAFP 2014), Indianapolis, Indiana, USA, USA, August 3-6, 2014, Invited speaker.

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  19. Rajagopal, S., McMullen, L.M., et Yang, X.Q. (2014). « Characterization of germination of Clostridium estertheticum spores. », 17th IUFoST World Congress of Food Science and Technology, Montreal, QC, Canada, August 17-22, 2014.

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  20. Yang, X.Q. (2014). « Moraxellaceae. », dans Batt, C.A. and Tortorello, M.L. (dir.) - Encyclopedia of Food Microbiology Vol. 2, Elsevier Inc. Academic Press, p. 826-833.

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