Dr. Janitha P.D. Wanasundara, CFS, FAOCS

Image Janitha Wanasundara
Research Scientist

Mon rôle en tant que chercheure scientifique dans le domaine des bioproduits à base de protéines est de mener, de gérer et de communiquer les recherches scientifiques sur la chimie et les propriétés biochimiques et physico-chimiques liées à la structure des protéines séminales pour l’amélioration de la valeur des oléagineux et des légumineuses des prairies canadiennes. 

Agriculture et Agroalimentaire Canada
107 Science Place Saskatoon SK

Recherche et / ou projets en cours

Les activités de ce programme consistent à mener, à gérer et à communiquer des recherches scientifiques sur la chimie et les propriétés biochimiques et physico-chimiques liées à la structure des protéines séminales pour l’amélioration de la valeur des oléagineux et des légumineuses des prairies canadiennes.

Énoncés de recherches/projets

Les projets de recherche portent sur les caractéristiques des protéines de réserve des graines oléagineuses des crucifères (canola, caméline, moutarde jaune) et des légumineuses (féverole, lentille) en fonction de leurs propriétés uniques et communes. Les projets de recherche évaluent également ces protéines dans divers systèmes modèles qui orientent leurs voies de conversion pour une utilisation optimale en tant que nutriments (par exemple, sources d’acides aminés essentiels), biopolymères fonctionnels (par exemple, agrégats colloïdaux, stabilisateurs d’interface) et leurs monomères (peptides et acides aminés ayant des activités biologiques).

Activités professionnelles / intérêts

Membre, American Oil Chemists' Society

Membre professionnelle, Institute of Food Technologists

Assistante-éditrice, Journal of American Oil Chemists' Society

Prix et études

B.Sc. (avec distinction) Agriculture, 1986, Université de Peradeniya, Sri Lanka

M.Phil. (Science et technologie), 1990, Université de Peradeniya, Sri Lanka

M.Sc. (Science des aliments), 1992, Université Memorial, Canada

Ph.D. (Science des aliments), 1996, Université Memorial, Canada

Chercheur agréé en alimentation (CFS, International Food Science Certification Commission) 2013

Membre de la American Oil Chemists' Society (FAOCS) 2022  

Expérience et / ou de travail international

Chargée de cours, département des sciences des aliments et des bioproduits, Université de Peradeniya, Sri Lanka (1987-1996)

Principales publications

  1. Mitra, P., McIntosh, T.C., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2013). « Processing proteins from Canola. », 104th Annual meeting and expo of American Oil Chemists’ Society, Montreal, QC, Canada, April 29 - May 02, 2013, Poster.

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  2. Wanasundara, P.K.J.P.D. (2013). « Lentils give beef a boost to improve consumer appeal. », Western Producer, March 14, 2013.

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  3. Mitra, P., McIntosh, T.C., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2013). « Unique functionalities of napin protein of canola: A comparative study. », Canadian Society of Bioengineering Conference, Saskatoon, Canada, July 7-10, 2013.

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  4. Mitra, P. et Wanasundara, J.P.D. (2013). « Canola protein-based thermo plastic polymers. », 104th Annual meeting and expo of American Oil Chemists’ Society (AOCS), Montreal, QC, Canada, April 28 - May 02, 2013, Oral.

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  5. Withana-Gamage, T.S., Hegedus, D.D., Qiu, X., McIntosh, T.C., et Wanasundara, J.P.D. (2013). « Structural and physico-chemical property relationships of cruciferin homohexamers. », Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(24), p. 5848-5859. doi : 10.1021/jf400559x

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  6. Marambe, H.K., Shand, P.J., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2013). « In vitro digestibility of flaxseed (Linum usitatissimum L.) protein: Effect of seed mucilage, oil and thermal processing. », International Journal of Food Science and Technology, 48(3), p. 628-635. doi : 10.1111/ijfs.12008

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  7. Withana-Gamage, T.S., Hegedus, D.D., Qiu, X., Yu, P., May, T., Lydiate, D.J., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2013). « Characterization of Arabidopsis thaliana lines with altered seed storage protein profiles using synchrotron-powered FT-IR spectromicroscopy. », Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(4), p. 901-912. doi : 10.1021/jf304328n

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  8. Withana-Gamage, T.S., Hegedus, D.D., Qiu, X., et Wanasundara, J.P.D. (2012). « Subunit composition of seed storage proteins affects heat-induced structure development: Gelation of cruciferin as a model. », 11th International Hydrocolloids Conference, Stewart Center, Purdue University, West Lafayette, IN, USA, May 14-18, 2012.

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  9. Marambe, H.K., McIntosh, T.C., Cheng, B.F., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2012). « P-Ab based ELISA quantitation of Sin a 1 allergen in yellow mustard (S. alba) seed. », 7th Workshop on Food Allergen Methodologies, Montréal, QC, Canada, May 6-9, 2012. (Affiche)

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  10. Pathiratne, S.M., Wanasundara, P.K.J.P.D., et Shand, P.J. (2012). « Enhancing stability of red colour and unsaturated lipids of fresh beef burgers with micronized lentil flour. », 9th Canadian Pulse Research Workshop, Niagara Falls Marriott Gateway, Niagara Falls, ON, Canada, November 6-12, 2012. (Affiche)

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  11. Withana-Gamage, T.S., Hegedus, D.D., Qiu, X., et Wanasundara, J.P.D. (2012). « Structure-function study of major Crucifer oilseed storage protein: Emulsifying properties and hydrophobicity of homomeric cruciferin. », 103rd AOCS Annual Meeting & Expo, California, USA.

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  12. Pathiratne, S.M., Wanasundara, P.K.J.P.D., et Shand, P.J. (2012). « Effect of micronization conditions on lentil flour properties. », 9th Canadian Pulse Research Workshop, Niagara Falls Marriott Gateway, Niagara Falls, ON, Canada, November 6-12, 2012. (Affiche)

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  13. Wanasundara, P.K.J.P.D., Shand, P.J., Nickerson, M., et Aliani, M. (2012). « Thermal pretreatment of pulses for meat industry applications. », Pulse Science Cluster Scientific Meeting 2012, Niagara Falls Marriott Gateway, Niagara Falls, ON, Canada, November 5-6, 2012.

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  14. Marambe, H.K., McIntosh, T.C., Cheng, B.F., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2012). « Anti-peptide antibody-based ELISA quantitation of Sin a 1 allergen in yellow mustard (Sinapis alba L.) seeds. », 7th Workshop on Food Allergen Methodologies, Montréal, QC, Canada, May 6-9, 2012.

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  15. Power, K.A., Villeneuve, S., Mondor, M., Fustier, P., Arcand, Y., Lamarche, F., Britten, M., Cui, S.W., Tsao, R., Fofana, B., et Wanasundara, J.P.D. (2012). « Recent progress on the incorporation of flaxseed into cereal based matrices: delivery of bioactives to target sites and a comprehensive assessment of their biological effects. », 64th Flax Institute of the United States, Doublewood Inn, Fargo, ND, USA, March 29-30, 2012. (Présentation)

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  16. L'Hocine, L., Pitre, M., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2012). « Assessment of protein and IgE-binding profiles of select Canadian mustard seeds. », 50th National Conference of the Canadian Institute of Food Science and Technology (CIFST's): Innovation meets Commercialization, Niagara Falls, ON, Canada, May 27-29, 2012. (Affiche)

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  17. Withana-Gamage, T.S. et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2012). « Molecular modelling for investigating structure - function relationships of soy glycinin. », Trends in Food Science & Technology, 28(2), p. 153-167. doi : 10.1016/j.tifs.2012.06.014

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  18. Wanasundara, P.K.J.P.D., Abeysekara, S.J., McIntosh, T.C., et Falk, K.C. (2012). « Solubility Differences of Major Storage Proteins of Brassicaceae Oilseeds. », Journal of the American Oil Chemists Society (JAOCS), 89(5), p. 869-881. doi : 10.1007/s11746-011-1975-9

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  19. Sanjeewa, W.G.T., Hegedus, D.D., Yu, P., Qiu, X., McIntosh, T.C., May, T.W., et Wanasundara, J.P.D. (2011). « Influence of seed storage protein composition on structural features of major crucifer proteins: Protein secondary structure study of Arabiopsis thaliana. », 102nd Annual Meeting of the American Oil Chemists' Society (AOCS) & Expo, Duke Energy Center, Cincinnati, OH, USA, May 1-4, 2011.

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  20. Wanasundara, P.K.J.P.D., Sanjeewa, W.G.T., Argyre, K., et Shand, P.J. (2011). « Proteins of chickpea and lentil for meat industry applications. », 102nd Annual Meeting of the American Oil Chemists' Society (AOCS) & Expo, Duke Energy Center, Cincinnati, OH, USA, May 1-4, 2011. (Présentation)

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Contact

Installation de recherche

Centre de recherche et de développement de Saskatoon
107 Science Place
Saskatoon, SK S7N 0X2
Canada

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Affiliations

Professeure auxiliaire, Université de la Saskatchewan (département des sciences des aliments et des bioproduits)

Langue

Anglais

Autres langues

Sinhala