Dr. Janitha P.D. Wanasundara, CFS, FAOCS

Image Janitha Wanasundara
Research Scientist

Mon rôle en tant que chercheure scientifique dans le domaine des bioproduits à base de protéines est de mener, de gérer et de communiquer les recherches scientifiques sur la chimie et les propriétés biochimiques et physico-chimiques liées à la structure des protéines séminales pour l’amélioration de la valeur des oléagineux et des légumineuses des prairies canadiennes. 

Recherche et / ou projets en cours

Les activités de ce programme consistent à mener, à gérer et à communiquer des recherches scientifiques sur la chimie et les propriétés biochimiques et physico-chimiques liées à la structure des protéines séminales pour l’amélioration de la valeur des oléagineux et des légumineuses des prairies canadiennes.

Énoncés de recherches/projets

Les projets de recherche portent sur les caractéristiques des protéines de réserve des graines oléagineuses des crucifères (canola, caméline, moutarde jaune) et des légumineuses (féverole, lentille) en fonction de leurs propriétés uniques et communes. Les projets de recherche évaluent également ces protéines dans divers systèmes modèles qui orientent leurs voies de conversion pour une utilisation optimale en tant que nutriments (par exemple, sources d’acides aminés essentiels), biopolymères fonctionnels (par exemple, agrégats colloïdaux, stabilisateurs d’interface) et leurs monomères (peptides et acides aminés ayant des activités biologiques).

Activités professionnelles / intérêts

Membre, American Oil Chemists' Society

Membre professionnelle, Institute of Food Technologists

Assistante-éditrice, Journal of American Oil Chemists' Society

Prix et études

B.Sc. (avec distinction) Agriculture, 1986, Université de Peradeniya, Sri Lanka

M.Phil. (Science et technologie), 1990, Université de Peradeniya, Sri Lanka

M.Sc. (Science des aliments), 1992, Université Memorial, Canada

Ph.D. (Science des aliments), 1996, Université Memorial, Canada

Chercheur agréé en alimentation (CFS, International Food Science Certification Commission) 2013

Membre de la American Oil Chemists' Society (FAOCS) 2022  

Expérience et / ou de travail international

Chargée de cours, département des sciences des aliments et des bioproduits, Université de Peradeniya, Sri Lanka (1987-1996)

Principales publications

  1. Pathiratne, S.M., Shand, P.J., Pickard, M.A., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2015). « Generating functional property variation in lentil (Lens culinaris) flour by seed micronization: Effects of seed moisture level and surface temperature. », Food Research International, 76(P1), p. 122-131. doi : 10.1016/j.foodres.2015.03.026

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  2. Marambe, H.K., McIntosh, T.C., Cheng, B.F., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2015). « Structural stability and Sin a 1 anti-epitope antibody binding ability of yellow mustard (Sinapis alba L.) napin during industrial-scale myrosinase inactivation process. », Food & Function, 6, p. 2384-2395. doi : 10.1039/c4fo00806e

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  3. Withana-Gamage, T.S., Hegedus, D.D., Qiu, X., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2014). « Solubility, Heat-Induced Gelation and Pepsin Susceptibility of Cruciferin Protein as Affected by Subunit Composition. », Food Biophysics, 10(2), p. 103-115. doi : 10.1007/s11483-014-9370-3

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  4. Cheung, L.L., Wanasundara, P.K.J.P.D., et Nickerson, M.T. (2015). « Effect of pH and NaCl on the Emulsifying Properties of a Napin Protein Isolate. », Food Biophysics, 10(1), p. 30-38. doi : 10.1007/s11483-014-9350-7

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  5. Perera, S.P., McIntosh, T.C., Tyler, R.T., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2014). « Oil body proteins of Camelina sativa (L) Crantz (False flax). », 105th Annual meeting and expo of American Oil Chemists’ Society, San Antonio, USA, May 4-7, 2014. (Affiche)

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  6. Mupondwa, E.K., Wanasundara, P.K.J.P.D., et Li, X. (2014). « Technoeconomic and life cycle analysis of commercial production of high-value canola protein fractions and co-products using aqueous extraction technology. », 105th Annual meeting and expo of American Oil Chemists’ Society, San Antonio, USA, May 4-7, 2014, Oral presentation. (Résumé)

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  7. Zarepoor, L., Lu, J.T., Zhang, C., Wu, W., Lepp, D., Robinson, L.E., Wanasundara, P.K.J.P.D., Cui, S.W., Villeneuve, S., Fofana, B., Tsao, R., Wood, G.A., et Power, K.A. (2014). « Dietary flaxseed intake exacerbates acute colonic mucosal injury and inflammation induced by dextran sodium sulfate. », American Journal of Physiology: Gastrointestinal and Liver Physiology, 306(12), p. G1042-G1055. doi : 10.1152/ajpgi.00253.2013

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  8. Marambe, H.K., McIntosh, T.C., Cheng, B.F., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2014). « Quantification of major 2S allergen protein of yellow mustard using anti-Sin a 1 epitope antibody. », Food Control, 44, p. 233-241. doi : 10.1016/j.foodcont.2014.03.053

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  9. Cheung, L.L., Wanasundara, P.K.J.P.D., et Nickerson, M.T. (2014). « The effect of pH and NaCl levels on the physicochemical and emulsifying properties of a cruciferin-rich protein isolate. », Food Biophysics, 9(2), p. 105-113. doi : 10.1007/s11483-013-9323-2

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  10. Mitra, P., McIntosh, T.C., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2013). « Processing proteins from Canola. », 104th Annual meeting and expo of American Oil Chemists’ Society, Montreal, QC, Canada, April 29 - May 02, 2013, Poster.

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  11. Wanasundara, P.K.J.P.D. (2013). « Lentils give beef a boost to improve consumer appeal. », Western Producer, March 14, 2013.

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  12. Mitra, P., McIntosh, T.C., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2013). « Unique functionalities of napin protein of canola: A comparative study. », Canadian Society of Bioengineering Conference, Saskatoon, Canada, July 7-10, 2013.

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  13. Mitra, P. et Wanasundara, J.P.D. (2013). « Canola protein-based thermo plastic polymers. », 104th Annual meeting and expo of American Oil Chemists’ Society (AOCS), Montreal, QC, Canada, April 28 - May 02, 2013, Oral.

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  14. Marambe, H.K., McIntosh, T.C., Cheng, B.F., et Wanasundara, J.P.D. (2013). « Denaturation of 2S Albumin Napin and Implication of Structural Changes on Allergenic Properties of Yellow Mustard (Sinapis alba). », Agricultural biotechnology International Conference, Calgary, Canada, September 15-18, 2013.

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  15. Pathiratne, S.M., Shand, P.J., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2013). « Changes in protein-related functional properties of lentil due to micronization. », 104th Annual meeting and expo of American Oil Chemists’ Society, Montreal, QC, Canada, April 29 - May 02, 2013, Poster.

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  16. Cheung, L.L., Wanasundara, P.K.J.P.D., et Nickerson, M. (2013). « Effect of pH and salt on the physicochemical and emulsifying properties of cruciferin and napin-rich protein isolates. », 104th Annual meeting and expo of American Oil Chemists’ Society (AOCS), Montreal, QC, Canada, April 28 - May 02, 2013, Poster.

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  17. Withana-Gamage, T.S., Hegedus, D.D., Qiu, X., McIntosh, T.C., et Wanasundara, J.P.D. (2013). « Structural and physico-chemical property relationships of cruciferin homohexamers. », Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(24), p. 5848-5859. doi : 10.1021/jf400559x

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  18. Marambe, H.K., Shand, P.J., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2013). « In vitro digestibility of flaxseed (Linum usitatissimum L.) protein: Effect of seed mucilage, oil and thermal processing. », International Journal of Food Science and Technology, 48(3), p. 628-635. doi : 10.1111/ijfs.12008

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  19. Withana-Gamage, T.S., Hegedus, D.D., Qiu, X., Yu, P., May, T., Lydiate, D.J., et Wanasundara, P.K.J.P.D. (2013). « Characterization of Arabidopsis thaliana lines with altered seed storage protein profiles using synchrotron-powered FT-IR spectromicroscopy. », Journal of Agricultural and Food Chemistry, 61(4), p. 901-912. doi : 10.1021/jf304328n

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  20. Withana-Gamage, T.S., Hegedus, D.D., Qiu, X., et Wanasundara, J.P.D. (2012). « Structure-function study of major Crucifer oilseed storage protein: Emulsifying properties and hydrophobicity of homomeric cruciferin. », 103rd AOCS Annual Meeting & Expo, California, USA.

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Installation de recherche

107 Science Place
Saskatoon, SK S7N 0X2
Canada

Affiliations

Professeure auxiliaire, Université de la Saskatchewan (département des sciences des aliments et des bioproduits)

Language

Anglais

Other languages

Sinhala