Charles F. Forney, Ph.D.

Chercheur scientifique, physiologie postrécolte

optimisation de l'arôme et de la saveur des fruits et des légumes frais
caractérisation des émissions volatiles induites par le stress dans les fruits et légumes frais
entreposage à atmosphère contrôlée des petits fruits
détermination de la qualité des fruits et des légumes
physiologie du mûrissement des fruits
mise au point de traitements postrécolte de prolongation de la durée de conservation des fruits et des légumes frais
transformation postrécolte des antioxydants dans les fruits et les légumes frais
maintien de la qualité des fruits et des légumes fraîchement coupés
détermination des facteurs de prérécolte qui influent sur la qualité et la durée de conservation

Recherche et / ou projets en cours

Arômes volatils présents dans les fruits et les légumes frais
Évaluation des cultivars de carottes à double usage en ce qui a trait au rendement et à la qualité en fonction de diverses conditions d'entreposage
Technologies nouvelles pour prévenir la détérioration de nature physiologique et pathologique qui se produit dans les fruits et les légumes récoltés

Champs scientifiques

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Prix et études

B.Sc. Horticulture, The Pennsylvania State University 1978

B.Sc. Biology, The Pennsylvania State University 1978

M.Sc. Horticulture, The Pennsylvania State University 1980

Ph. D. Horticulture, Oregon State University 1984

Principales publications

Forney, C.F., Jamieson, A.R., Munro Pennell, K.D., Jordan, M.A., et Fillmore, S.A.E. (2015). « Relationships between fruit composition and storage life in air or controlled atmosphere of red raspberry. », Postharvest Biology and Technology, 110, p. 121-130. doi : 10.1016/j.postharvbio.2015.07.017
2015 - Consulter les détails de la publication
Song, J., Du, L., Li, L., Campbell-Palmer, L., Forney, C.F., Fillmore, S.A.E., Zhang, Z., et Li, X.H. (2015). « Targeted quantitative proteomic investigation employing multiple reaction monitoring on quantitative changes in proteins that regulate volatile biosynthesis of strawberry fruit at different ripening stages. », Journal of Proteomics, 126, p. 288-295. doi : 10.1016/j.jprot.2015.06.004
2015 - Consulter les détails de la publication
Forney, C.F., Bezanson, G.S., Ells, T.C., Fan, L., et LeBlanc, D.I. (2014). « Impact of heat sanitation of fresh whole cantaloupe on fruit quality and volatile metabolism. », United Fresh 2014, Chicago, IL, USA, June 10-14, 2014. (Affiche)
2014 - Consulter les détails de la publication
Fan, L., Hughes, T., Ban, Z., Bezanson, G.S., Forney, C.F., Ells, T.C., LeBlanc, D.I., Guan, J., et Li, J.B. (2014). « Investigation of vapor heat treatment on microbial control and quality of cantaloupes. », United Fresh 2014. (Affiche)
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Forney, C.F. (2014). « New blueberry juice developed. », AAFC Coastal Newsletter, 2014(Fall). (Bulletin)
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Duarte Sierra, A., Angers, P., Michaud, D., Forney, C.F., et Arul, J. (2014). « Glucosinolates are enhanced by controlled application of abiotic stresses in broccoli (Brassica oleracea var. Italica) during the postharvest storage. », 2014 American Society for Horticultural Science Annual Meeting, Orlando, FL, USA, July 28-31, 2014. (Résumé)
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Xie, Z.S., Forney, C.F., Cao, H., et Li, B. (2014). « Changes in water translocation in the vascular tissue of grape during fruit development. », Pakistan Journal of Botany, 46(2), p. 483-488.
2014 - Consulter les détails de la publication
Forney, C.F., Bezanson, G.S., Ells, T.C., Fan, L., et LeBlanc, D.I. (2014). « Impact of heat sanitation of fresh whole cantaloupe on fruit quality and volatile metabolism. », The 5th Postharvest Unlimited Conference, Conference presentation and abstract.
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Forney, C.F., Jordan, M.A., et Cue, K.R. (2014). « Identification of aroma-active compounds of whole and macerated ‘Honeycrisp’ and ‘Ambrosia’ apples. », 29th International Horticultural Congress Symposium on Physiology of Perennial Fruit Crops & Production Systems, Brisbane, Australia, August 17-24, 2014.
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Forney, C.F., Jamieson, A.R., Munro Pennell, K.D., et Jordan, M.A. (2014). « Response of raspberry cultivars and selections to controlled atmosphere storage. », 29th International Horticultural Congress Symposium on Physiology of Perennial Fruit Crops & Production Systems, Brisbane, Australia, August 17-24, 2014.
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Song, J., Forney, C.F., et Jordan, M.A. (2014). « A method to detection of diphenylamine contamination of stored apple fruit and storages using headspace solid phase micro-extraction and gas chromatography/mass spectroscopy. », Food Chemistry, 160, p. 255-259. doi : 10.1016/j.foodchem.2014.03.099
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Yeoh, W.K., Ali, A., et Forney, C.F. (2014). « Effects of ozone on major antioxidants and microbial populations of fresh-cut papaya. », Postharvest Biology and Technology, 89, p. 56-58. doi : 10.1016/j.postharvbio.2013.11.006
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Ong, M.K., Ali, A., Alderson, P.G., et Forney, C.F. (2014). « Effect of different concentrations of ozone on physiological changes associated to gas exchange, fruit ripening, fruit surface quality and defence-related enzymes levels in papaya fruit during ambient storage. », Scientia Horticulturae, 179, p. 163-169. doi : 10.1016/j.scienta.2014.09.004
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Ali, A., Ong, M.K., et Forney, C.F. (2014). « Effect of ozone pre-conditioning on quality and antioxidant capacity of papaya fruit during ambient storage. », Food Chemistry, 142, p. 19-26. doi : 10.1016/j.foodchem.2013.07.039
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Forney, C.F. (2013). « Impact of Postharvest Technologies on the Flavour of Fresh Produce. », Acta Horticulturae (ISHS), 1012, p. 1191-1204.
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Duarte-Sierra, A., Hasan, M., Michaud, D., Arul, J., et Forney, C.F. (2013). « Effect of oxidase stress on glucosinolates profile in broccoli florets during postharvest storage. », Acta Horticulturae (ISHS), 1012, p. 361-267.
2013 - Consulter les détails de la publication
Forney, C.F., Fan, L., et Bezanson, G.S. (2013). Multistate Research Project S-294 Postharvest Quality and Safety in Fresh-cut Vegetables and Fruits 2013-2014 Activities Report p.4. (Rapport)
2013 - Consulter les détails de la publication
Forney, C.F. et Yaganza, E.-S. (2013). « Fresh produce packaging requirements and challenges. », Packaging Films, 1, p. 12-14.
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Li, L., Song, J., Kalt, W., Forney, C.F., Tsao, R., Pinto, D., Chisholm, K., Campbell, L., Fillmore, S.A.E., et Li, X.-H. (2013). « Quantitative proteomic investigation employing stable isotope labeling by peptide dimethylation on proteins of strawberry fruit at different ripening stages. », Journal of Proteomics, 94(6), p. 219-239. doi : 10.1016/j.jprot.2013.09.004
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Thiagarajan, A., Lada, R.R., Pepin, S., Forney, C.F., Desjardins, Y., et Dorais, M. (2013). « Temperature and Photoperiod Influence Postharvest Needle Abscission of Selected Balsam Fir (Abies balsamea L. (Mill.)) Genotypes by Modulating ABA Levels. », Journal of Plant Growth Regulation, 32(4), p. 843-851. doi : 10.1007/s00344-013-9349-1
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