Charles F. Forney, Ph.D.

Image Dr. Charles F. Forney
Chercheur scientifique, physiologie postrécolte
  • optimisation de l'arôme et de la saveur des fruits et des légumes frais
  • caractérisation des émissions volatiles induites par le stress dans les fruits et légumes frais
  • entreposage à atmosphère contrôlée des petits fruits
  • détermination de la qualité des fruits et des légumes
  • physiologie du mûrissement des fruits
  • mise au point de traitements postrécolte de prolongation de la durée de conservation des fruits et des légumes frais
  • transformation postrécolte des antioxydants dans les fruits et les légumes frais
  • maintien de la qualité des fruits et des légumes fraîchement coupés
  • détermination des facteurs de prérécolte qui influent sur la qualité et la durée de conservation

Recherche et / ou projets en cours

  • Arômes volatils présents dans les fruits et les légumes frais
  • Évaluation des cultivars de carottes à double usage en ce qui a trait au rendement et à la qualité en fonction de diverses conditions d'entreposage
  • Technologies nouvelles pour prévenir la détérioration de nature physiologique et pathologique qui se produit dans les fruits et les légumes récoltés

Champs scientifiques

Renseignez-vous sur mes recherches et ce qu’elles signifient pour vous en visitant Champs scientifiques, une campagne mettant en vedette 11 scientifiques d’Agriculture et Agroalimentaire Canada établis d’un océan à l’autre.

Prix et études

B.Sc. Horticulture, The Pennsylvania State University 1978

B.Sc. Biology, The Pennsylvania State University 1978

M.Sc. Horticulture, The Pennsylvania State University 1980

Ph. D. Horticulture, Oregon State University 1984

Principales publications

  1. Duarte-Sierra, A., Forney, C.F., Michaud, D., Angers, P., and Arul, J. (2017). Influence of hormetic heat treatment on quality and phytochemical compounds of broccoli florets during storage. Postharvest Biol Technol 128, 44-53 http://dx.doi.org/http://dx.doi.org/10.1016/j.postharvbio.2017.01.017

    2017 - Consulter les détails de la publication

  2. Forney, C.F. (2016). « Impact of Postharvest Technologies on the Flavor of Fresh Fruits and Vegetables. », - Postharvest Ripening Physiology of Crops, p. 585-620.

    2016 - Consulter les détails de la publication

  3. FORNEY, C. F. 2016. Physiology and biochemistry of aroma and off-odors in fresh-cut products. Acta Horticulturae, 1141, 35-46.

    2016 - Consulter les détails de la publication

  4. McClure, K.A., Gardner, K.M., Toivonen, P.M.A., Hampson, C.R., Song, J., Forney, C.F., DeLong, J., Rajcan, I., Myles, S. (2016). QTL analysis of soft scald in two apple populations. Horticulture Research, [online] 3 http://dx.doi.org/10.1038/hortres.2016.43

    2016 - Consulter les détails de la publication

  5. Yang, X.-T., Song, J., Du, L., Forney, C.F., Campbell-Palmer, L., Fillmore, S.A.E., Wismer, P., et Zhang, Z. (2016). « Ethylene and 1-MCP regulate major volatile biosynthetic pathways in apple fruit. », Food Chemistry, 194, p. 325-336. doi : 10.1016/j.foodchem.2015.08.018

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  6. Forney, C., J. Song, P. Toivonen, M.A. Jordan, and S.A.E. Fillmore. 2016. Volatile metabolite changes in ‘Ambrosia’ apple fruit associated with soft scald development. HortScience, ASHS Annual Meeting Aug 8-11, 2016, Atlanta, Georgia, USA (presentation)

    2016 - Consulter les détails de la publication

  7. FORNEY, C. F., JORDAN, M. A. & CUE, K. R. 2016. Identification of aroma- Active compounds of whole and macerated 'Honeycrisp' and 'Ambrosia' apples. Acta Horticulturae, 1120, 137-142.

    2016 - Consulter les détails de la publication

  8. FORNEY, C. F., JAMIESON, A. R., PENNELL, K. D. M., JORDAN, M. A. & FILLMORE, S. A. E. 2016. Response of raspberry cultivars and selections to controlled atmosphere storage. Acta Horticulturae, 1120, 57-64.

    2016 - Consulter les détails de la publication

  9. Forney, C., D. Leblanc, C. Vigneault, V. Toussaint, G. Bourgeois, A. Clement, and G. Bezanson. 2016. The interaction of storage temperature and duration on aroma volatiles in tomato fruit. VIII International Postharvest Symposium, Cartagena, Spain, June 21-24 (abstract)

    2016 - Consulter les détails de la publication

  10. Thiagarajan, A., Lada, R.R., Pepin, S., Forney, C.F., Desjardins, Y., et Dorais, M. (2016). « Vulnerability of low temperature induced needle retention in balsam fir (Abies balsamae L.) to vapour pressure deficits. », Scandinavian Journal of Forest Research, 31(1), p. 1-7. doi : 10.1080/02827581.2015.1059484

    2016 - Consulter les détails de la publication

  11. Du, L., Song, J., Forney, C., Palmer, L.C., Fillmore, S., Zhang, Z. (2016). Proteome changes in banana fruit peel tissue in response to ethylene and high-temperature treatments. Horticulture Research, [online] 3 http://dx.doi.org/10.1038/hortres.2016.12

    2016 - Consulter les détails de la publication

  12. Fan, L. et Forney, C.F. (2015). Quality and Safety in Fresh-cut Vegetables and Fruits. Presentation and Report to the S-294 committee meeting. The Multi-state Research Project S-294. (Rapport)

    2015 - Consulter les détails de la publication

  13. Madani, B. et Forney, C.F. (2015). « Recent reports on effects of calcium on postharvest behaviour. », dans Wills, R.B.H and Golding, J. (dir.) - Advances in Postharvest Fruit and Vegetable Technology, CRC Press Taylor, Boca Raton, FL, USA, Chapitre 2, p. 19-38.

    2015 - Consulter les détails de la publication

  14. Forney, C.F., Bezanson, G.S., Ells, T.C., Fan, L., et LeBlanc, D.I. (2015). « Impact of heat sanitation of fresh whole cantaloupe on fruit quality and volatile metabolism. », Acta Horticulturae (ISHS), 1079, p. 145-151.

    2015 - Consulter les détails de la publication

  15. Toivonen, P.M.A., DeLong, J.M., Hampson, C.R., Song, J., Forney, C.F., et Myles, S. (2015). « Peel maturity only correlates with soft scald in a highly susceptible orchard of Ambrosia™ apple. », HortScience, 50(9), p. S181. (Résumé)

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  16. Forney, C.F., Jamieson, A.R., Munro Pennell, K.D., Jordan, M.A., et Fillmore, S.A.E. (2015). « Atmosphere Modification Effects on Red Raspberry Fruit Market Life. », United Fresh 2015, Chicago, IL, USA, June 9-11, 2015. (Affiche)

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  17. Bach, S.J., Fan, L., Forney, C.F., et Delaquis, P.J. (2015). « Quality and Safety in Fresh-cut Vegetables and Fruits. United Fresh Produce Association Food Safety and Technology Council. », United Fresh 2015, Chicago, IL, USA, June 9-11, 2015, Oral presentation and handout information on AAFC’s research activities.

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  18. Song, J., Forney, C.F., Myles, S., Sauerteig, K.A., Du, L., Hampson, C.R., Toivonen, P.M.A., Fan, L., DeLong, J.M., et Fillmore, S.A.E. (2015). « An integrated “omics” investigation on control mechanisms and molecular markers of apple fruit storage disorders. », AG Connect 2015 Summit, Truro, NS, USA, March 31-April 1, 2015. (Affiche)

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  19. Toivonen, P.M.A., DeLong, J.M., Song, J., et Forney, C.F. (2015). « Peel Maturity only Correlates with Soft Scald in a Highly Susceptible Orchard of Ambrosia™ apple. », American Society for Horticultural Science (ASHS) Annual Conference 2015, New Orleans, Louisiana, USA, August 4-7, 2015.

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  20. Forney, C.F., Jamieson, A.R., Munro Pennell, K.D., Jordan, M.A., et Fillmore, S.A.E. (2015). « Impact of atmosphere modification on red raspberry fruit quality. », HortScience, 90(9), p. S181. (Résumé)

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