Charles F. Forney, Ph.D.

Chercheur scientifique, physiologie postrécolte

optimisation de l'arôme et de la saveur des fruits et des légumes frais
caractérisation des émissions volatiles induites par le stress dans les fruits et légumes frais
entreposage à atmosphère contrôlée des petits fruits
détermination de la qualité des fruits et des légumes
physiologie du mûrissement des fruits
mise au point de traitements postrécolte de prolongation de la durée de conservation des fruits et des légumes frais
transformation postrécolte des antioxydants dans les fruits et les légumes frais
maintien de la qualité des fruits et des légumes fraîchement coupés
détermination des facteurs de prérécolte qui influent sur la qualité et la durée de conservation

Recherche et / ou projets en cours

Arômes volatils présents dans les fruits et les légumes frais
Évaluation des cultivars de carottes à double usage en ce qui a trait au rendement et à la qualité en fonction de diverses conditions d'entreposage
Technologies nouvelles pour prévenir la détérioration de nature physiologique et pathologique qui se produit dans les fruits et les légumes récoltés

Champs scientifiques

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Prix et études

B.Sc. Horticulture, The Pennsylvania State University 1978

B.Sc. Biology, The Pennsylvania State University 1978

M.Sc. Horticulture, The Pennsylvania State University 1980

Ph. D. Horticulture, Oregon State University 1984

Principales publications

Li, Y.-M., Forney, C., Bondada, B., Leng, F., Xie, Z.-S. (2021). The Molecular Regulation of Carbon Sink Strength in Grapevine (Vitis vinifera L.), 11 http://dx.doi.org/10.3389/fpls.2020.606918
2021 - Consulter les détails de la publication
Muche, B.M., Jordan, M., Forney, C.F., Speers, R.A., Rupasinghe, H.P.V. (2020). Effect of 1-methylcyclopropene (1-MCP) and storage atmosphere on the volatile aroma composition of cloudy and clear apple juices. Beverages, [online] 6(4), 1-15. http://dx.doi.org/10.3390/beverages6040059
2020 - Consulter les détails de la publication
Reis, L., Forney, C.F., Jordan, M., Munro Pennell, K., Fillmore, S., Schemberger, M.O., Ayub, R.A. (2020). Metabolic Profile of Strawberry Fruit Ripened on the Plant Following Treatment With an Ethylene Elicitor or Inhibitor. Frontiers in Plant Science, [online] 11 http://dx.doi.org/10.3389/fpls.2020.00995
2020 - Consulter les détails de la publication
McClure, K.A., Gong, Y.H., Song, J., Vinqvist-Tymchuk, M., Campbell Palmer, L., Fan, L., Burgher-MacLellan, K., Zhang, Z.Q., Celton, J.M., Forney, C.F., Migicovsky, Z., Myles, S. (2019). Genome-wide association studies in apple reveal loci of large effect controlling apple polyphenols. Horticulture Research, [online] 6(1), http://dx.doi.org/10.1038/s41438-019-0190-y
2019 - Consulter les détails de la publication
Song, Jun, Kendra A. McClure, Yihui Gong, Peter Toivonen, Charles Forney, Lihua Fan, Leslie Campbell Palmer, Milinda Vinqvist, Sherry Fillmore, Sean Myles. 2019. Application of integrated ‘omics’ approach to improve and maintain quality of apples fruit: insights, limitation and challenges. CIFST May 2019. Halifax, NS.
2019 - Consulter les détails de la publication
Migicovsky, Zoë, Trevor H. Yeats, Sophia Watts, Kendra McClure, Karen Burgher-MacLellan, John DeLong, Charles Forney, James J. Giovannoni, Joceyln K.C. Rose, Daryl J. Somers, Jun Song, and Sean Myles. Genetic mapping in apple reveals strong functional candidate for fruit ripening. The Plant and Animal Genome XXVII Conference, January 12- 16, 2019. San Diego, US (poster).
2019 - Consulter les détails de la publication
Xu, W., Yang, Y., Xue, S.J., Shi, J., Lim, L.T., Forney, C., Xu, G., Bamba, B.S.B. (2018). Effect of in vitro digestion on water-in-oil-in-water emulsions containing anthocyanins from grape skin powder. Molecules, [online] 23(11), http://dx.doi.org/10.3390/molecules23112808
2018 - Consulter les détails de la publication
Bamba, B.S.B., Shi, J., Tranchant, C.C., Xue, S.J., Forney, C.F., Lim, L.T., Xu, W., Xu, G. (2018). Coencapsulation of polyphenols and anthocyanins from blueberry pomace by double emulsion stabilized by whey proteins: Effect of Homogenization parameters. Molecules, [online] 23(10), http://dx.doi.org/10.3390/molecules23102525
2018 - Consulter les détails de la publication
Song, J., McClure, K. A., Luo, H., Du, Lina, Forney, C., Fan, L., Campbell Palmer, L., Fillmore, S., Myles, S., and Zhang, Z. 2018. An integrated `omics´ approach to improve and maintain quality of apples. 2018. XXXISHS, 12-16 August. Istanbul, Turkey.
2018 - Consulter les détails de la publication
Forney, C.F., LeBlanc, D.I., Vigneault, C., Toussaint, V., Bourgeois, G., Clément, A. and Bezanson, G. (2018). The interaction of storage temperature and duration on aroma volatiles in tomato fruit. Acta Hortic. 1194, 343-350
DOI: 10.17660/ActaHortic.2018.1194.49
https://doi.org/10.17660/ActaHortic.2018.1194.49
2018 - Consulter les détails de la publication
Bezanson, G., T. Ells, L. Fan, C. Forney and D. LeBlanc. 2018. Aerated Steam Sanitization of Whole Fresh Cantaloupes Reduces and Controls Rind-associated Listeria but Enhances Fruit Susceptibility to Secondary Colonization. J. Food Sci. (in press)
2018 - Consulter les détails de la publication
Forney, C.F., L. Fan, G.S. Bezanson, T.C. Ells, D.I. LeBlanc and Sherry Fillmore. 2018.Impact of Listeria inoculation and aerated steam sanitization on volatile emissions of whole fresh cantaloupes. Journal of Food Science Journal of Food Science 83(4):1017-1024.
2018 - Consulter les détails de la publication
Xie, Z., C.F. Forney, and B. Bondada. 2018. Renewal of vascular connections between grapevine buds and canes during bud break. Scientia Horticulturae 233:331-338
2018 - Consulter les détails de la publication
Luo, H., Song, J., Toivonen, P., Gong, Y., Forney, C., Campbell Palmer, L., Fillmore, S., Pang, X.Q., Zhang, Z.Q. (2018). Proteomic changes in ‘Ambrosia’ apple fruit during cold storage and in response to delayed cooling treatment. Postharvest Biology and Technology, [online] 137 66-76. http://dx.doi.org/10.1016/j.postharvbio.2017.11.011
2018 - Consulter les détails de la publication
McClure, K.A., K.M. Gardner, G.M. Douglas, J. Song, C.F. Forney, J. DeLong, L. Fan, L. Du, P.M.A. Toivonen, D.J. Somers, I. Rajcan and S. Myles. 2018. A Genome-Wide Association Study of Apple Quality and Scab Resistance. Plant Genome. Vol. 11(1), pp. 1-14. DOI: 10.3835/plantgenome2017.08.0075.
2018 - Consulter les détails de la publication
Bamba, B.S.B., Shi, J., Tranchant, C.C., Xue, S.J., Forney, C.F., Lim, L.T. (2018). Influence of extraction conditions on ultrasound-assisted recovery of bioactive phenolics from blueberry pomace and their antioxidant activity. Molecules, [online] 23(7), http://dx.doi.org/10.3390/molecules23071685
2018 - Consulter les détails de la publication
Forney, C.F. 2017. Harvest & post harvest handing of blueberries for fresh & IQF markets. Presented at the Wild Blueberry Growers Association of Nova Scotia Annual Meeting, Truro, NS, November 17, 2017. http://www.nswildblueberries.com/news/download?path=C%2BForney%2BNov%2B2017.pdf
2017 - Consulter les détails de la publication
Forney, C.F. and J. Song. 2017. Flavors and aromas: Chemistry and biological functions. p. 933-974. In: E.M. Yahia (ed.) Fruit and Vegetable Phytochemicals: Chemistry and Human Health. John Wiley & Sons, Ltd., Chichester, West Sussex, UK.
2017 - Consulter les détails de la publication
Ali, A., Yeoh, W.K., Forney, C. and Siddiqui, M.W. 2017. Advances in postharvest technologies to extend the storage life of minimally processed fruits and vegetables. Crit. Rev. Food Sci. Nutr.:1-18.
2017 - Consulter les détails de la publication
Forney, C.F., S. Blatt, T. Forge, D. Neilsen, J.A. Cline, K.D. Munro Pennell and S.A.E. Fillmore. 2017. Rootstock effects on phloem amino acid composition: Role in aphid resistance. ASHS Annual Meeting Sept 19-22, 2017, Waikoloa, Hawaii, USA (abstract) https://ashs.confex.com/ashs/2017/webprogramarchives/Paper26286.html
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