Bin Xiao Fu PhD

Chercheur scientifique

Recherches sur le blé panifiable et le blé dur

Recherche et / ou projets en cours

Exigences relatives à la qualité du blé pour diverses applications partout dans le monde
Méthodes visant à mesurer la qualité du blé et des produits du blé
Composition en protéines de gluten en lien avec la force de la pâte pour la pâtisserie
Pigments dans le blé dur et couleur des pâtes
Propriétés physicochimiques des composantes du blé
Caractérisation biochimique des composantes fonctionnelles du blé

PhD, Sciences de l’alimentation et de la nutrition/chimie céréalière, Université du Manitoba

MSc, Sciences et technologies céréalières, Université de technologie du Henan, Chine

BSc, Sciences et technologies céréalières Université de technologie du Henan, Chine

303 Main Street

Suite 1404

Winnipeg, MB R3C 3G8

Canada

Professeur auxiliaire, département des sciences de l’alimentation, Université du Manitoba, depuis 2013
Membre, Sous-comité sur la qualité du blé, du seigle et du triticale du Comité de développement des grains des Prairies, depuis 2004
Membre, Comité technique 34, Grains et légumineuses du Conseil canadien des normes, depuis 2012
Membre, Comité technique sur les pâtes alimentaires, AACC International, depuis 2009
Membre, Comité technique sur les protéines, AACC International, depuis 2009
Membre, Comité technique sur les produits asiatiques, AACC International, depuis 1998
Président, Division des protéines, AACC International, 2012-2013
Président, Section des Prairies, AACC International, 2011-2012