Centre de recherche et de développement de Guelph

Le Centre de recherche et de développement de Guelph (CRD de Guelph) situé à Guelph, en Ontario, a été créé en 1997. Il fait partie du réseau de 20 centres de recherche et de développement d’Agriculture et Agroalimentaire Canada (AAC). 

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Axes de recherche

Le CRD de Guelph se concentre sur la recherche et le développement dans le domaine de la salubrité des aliments et des attributs alimentaires à valeur ajoutée afin de favoriser la rentabilité du secteur agroalimentaire au Canada. On y trouve un laboratoire de recherche alimentaire à l’échelle préindustrielle unique en son genre (niveau de confinement II) et des installations analytiques, où les chercheurs peuvent étudier les taux de survie des agents pathogènes durant les opérations de transformation des aliments et identifier les attributs alimentaires sains. Ce travail aide le Canada à continuer d’être un chef de file en matière de salubrité des aliments et à promouvoir la disponibilité d’aliments sains. 

Consultez la section Projets de recherche du Centre de recherche et de développement de Guelph pour en apprendre plus sur ce que nous faisons.

Besoins du secteur

Le CRD de Guelph poursuit des activités novatrices en matière de recherche, de développement, de technologie et de transfert des connaissances en appui au Plan stratégique pour la science d’AAC, qui comprend les éléments suivants :

• Agroalimentaire

Éliminer les risques pour la salubrité dans la chaîne de valeur alimentaire

Le CRD de Guelph joue un rôle de premier plan dans la recherche sur la salubrité alimentaire, et plus particulièrement dans la lutte aux pathogènes bactériens, la résistance antimicrobienne, les mycotoxines et les risques chimiques dans les systèmes de production alimentaire. L’accent principal est placé sur la mise au point et la validation de technologies (nouvelles ou déjà employées) de traitement des aliments à des fins d’amélioration de la salubrité (protection contre les menaces biologiques et chimiques), dans un laboratoire préindustriel biosécurisé. Nos chercheurs s’intéressent également à la sécurité microbiologique et chimique des processus de production et de fabrication d’aliments en mettant au point de nouveaux outils de contrôle biologique écologiques et à l’adaptation des processus actuels aux contraintes réglementaires prévues, par exemple la réduction des antibiotiques et du sodium.

Améliorer les attributs des produits agricoles pour les utilisations alimentaires et non alimentaires

Des recherches visent à caractériser et à étudier l’efficacité de certains attributs favorables à la santé présents dans les matières premières alimentaires et les ingrédients (nouveaux ou déjà employés) agricoles d’origine canadienne qui présentent un intérêt pour les systèmes de production alimentaire. Les travaux de recherche portent sur les éléments suivants :

• démontrer la bioaccessibilité, la biodisponibilité et l’efficacité des composés bioactifs in vitro et dans des modèles animaux;
• collaborer avec les sélectionneurs et les producteurs à soutenir la commercialisation des cultures et à développer des aliments avec des propriétés favorables à la santé;
• collaborer avec des partenaires scientifiques pour démontrer les bénéfices pour la santé humaine des nouveaux aliments fonctionnels et ingrédients, afin de soutenir les allégations santé de l’industrie et la disponibilité des choix alimentaires sains.

Rencontrez nos scientifiques

Apprenez-en davantage sur les chercheurs scientifiques du Centre de recherche et de développement de Guelph en lisant leurs profils ci-dessous.

Vous pouvez également visiter Champs scientifiques, une campagne mettant en vedette 11 scientifiques d’Agriculture et Agroalimentaire Canada établis d’un océan à l’autre. Découvrez pourquoi ils ont choisi de faire carrière en agriculture et renseignez-vous sur leurs recherches.