Rôle de la teneur en matières grasses et du type de brassage sur l’évolution des propriétés rhéologiques du yogourt.
Citation
Lussier, N., St-Gelais, D., Villeneuve, S., and Turgeon, S.L. (2015). "Rôle de la teneur en matières grasses et du type de brassage sur l’évolution des propriétés rhéologiques du yogourt.", Colloque STELA 2015, Hôtel Le Concorde, Québec, Canada, June 1-2, 2015. (Poster)
Publication date
2015-12-31