Evolution physico-chimique, sensorielle des vins rouges en bouteille et totet pour conservation prolongée en fonction du temps et température d’entreposage en entrepôt contrôlée.

Clément, A., Doyon, G.J., and Lagimonière, M. (2005). Evolution physico-chimique, sensorielle des vins rouges en bouteille et totet pour conservation prolongée en fonction du temps et température d’entreposage en entrepôt contrôlée., AAC Centre de recherche et de développement sur les aliments, Saint-Hyacinthe, QC.